Joan Roca, Paco Roncero o Nacho Manzano sorprenderán con sus últimas innovaciones
Desde la tortilla de patata “Campeona de España 2010-2011” para los más tradicionales; hasta sofisticaciones para gourmets de vanguardia: hoja de ostra, caviar de escaluña al vinagre y sablé de parmesano; leche ahumada, cacao y semillas de café; yogurt de Ceps y praliné; Royal de oca y peras al cardamomo; cucurucho de mango y lima con Peta-Zetas.
MILLESIME MADRID, 19,20 y 21 DE OCTUBRE 2011
La comunidad autónoma invitada es el País Vasco
Millesime Madrid, la cita social gastronómica más importante del año, llega para inundar de sabores y olores la capital madrileña con su V edición, que se celebra desde hoy (19 de octubre) hasta el viernes 21 en el Pabellón de La Pipa (Recinto Ferial de la Casa de Campo).
Como en ocasiones anteriores, el evento congregará a 5.000 personas del mundo empresarial; personalidades de diferentes ámbitos sociales; periodistas; profesionales de la hostelería; bodegueros, amantes de la cocina y el arte…
Millesime Madrid 2011 ofrecerá una propuesta sin precedentes gracias a un cartel plagado de grandes chefs del país, y a la comunidad invitada, una de las más representativas de nuestro panorama culinario: el País Vasco.
Figuras participantes en Madrid
Los cocineros que se harán cargo de preparar el show cooking y el menú durante los tres días de duración del evento son, a fecha de hoy :
Paco Roncero ** La Terraza del Casino (Madrid)Paco Pérez ** Miramar de LlanÇa (Gerona)
Joan Roca *** El Celler de Can Roca (Gerona)
Julio Fernández Quintero * Abantal (Sevilla)
Paco Morales * Ferrero (Valencia)
Pepe Rodríguez Rey * El Bohío (Toledo)
Nacho Manzano ** Casa Marcial (Asturias)
Pepe Solla* Solla (Pontevedra, Galicia)
Fernando Canales * Etxanobe (Bilbao)
Senen González Sagartoki (Álava)
Jóvenes Chefs
Romain Fornell * Caelis (Barcelona)Ignacio Echapresto * Venta Moncalvillo (Logroño)
Kiko Moya* L’Escaleta (Cocentaina, Alicante)
