Tag: parahoreca

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El amagüestu, la fabada, el pote y la sidra en el otoño gastronómico asturiano

Alfredo Muñiz - 30 septiembre, 2026

En Asturias la bebida del otoño es la sidra dulce o sidra del duernu Magosta es el nombre que se conoce en Cantabria y Sanabria...

Recetas

Lomo de cerdo con castañas

Alfredo Muñiz - 30 septiembre, 2026

Con el otoño llegan las primeras castañas, fuente de inspiración para el maestro malagueño Alberto Reina que nos recomienda una de sus recetas otoñales: lomo de...

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Receta del pitu de caleya de Nacho Manzano

Alfredo Muñiz - 23 mayo, 2026

En una de las bodas de la novela EL TESTAMENTO DEL GALLO, disponible en Amazon, se menciona el pitu de caleya como plato estrella...

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Tarta de queso con helado de remolacha y fresa

Alfredo Muñiz - 10 abril, 2026

Para los que están hartos de turrones y dulces típicos navideños proponemos esta exquisita receta del maestro Andrés Madrigal Para la tarta de queso: 1133gr de...

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Ajoblanco para disfrutar del verano con dos melones

Alfredo Muñiz - 10 abril, 2026

El chef Alberto Reina nos propone una variante de la sopa de Ajoblanco. En realidad, el ingrediente principal son las almendras. "El ajo sólo...

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Pastel de bacalao ahumado con guacamole de guisantes

Alfredo Muñiz - 9 abril, 2026

El chef Andrés Madrigal nos invita a una receta con unos colores que alimentan. Para el bacalao ahumado: 500g de bacalao desalado y en tiras 20cl de aceite...

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