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Archivos de categoría para: HORECA

Un cóctel para amores de verano

Un cóctel para enamorar con una estrella brasileña: “The Bramble” En el vídeo la experta Paula Roque nos enseña las claves para seducir con un “brebaje mágico”. “Mucho amor, pasión, acordarse de los momentos de la infancia para evocar olores, colores…”, afirmó al preguntarle por el secreto de un cóctel para enamorar. La sensación que experimenté cuando […]

Asador Etxebarri, el tercero entre los mejores restaurantes de Europa

El top ten en Europa,según OAD 2019: 1. Restaurant Frantzén, Suecia 2. Schloss Schauenstein, Suiza 3. Asador Etxebarri, España 4. Restaurant Quique Dacosta, España 5. Daniel Berlin, Suecia 6. Le Calandre, Italia 7. L’Arpège, Francia 8. La Marine, Francia 9. Noma 2.0, Dinamarca 10. Lido 84, Italia Frantzén (Suecia), ganador de la lista OAD Top […]

Manzanilla con Escabeche de Perdiz

Maridaje con Manzanilla: escabeche de perdiz y aceitunas, tagarninas y langostinos de Sanlúcar Ingredientes Escabeche de perdiz y aceitunas 2 ud. Zanahoria 1 l. licuado Aceituna Manzanilla 1 ud. Puerro 3 ud. Cebolla tierna 6 ud. Dientes Ajo 3 ud. Guindilla seca 6 ud. Lemon Grass 150 grs. Jengibre 250 grs. Vinagre Osborne reserva 500 […]

Los mejores bares de vino del mundo se encuentran en Toulouse y Maldivas

En París, Londres, Nueva York o Barcelona encontramos fabulosos bares de vinos. Sin embargo, nuestro último descubrimiento ha sido en la ciudad francesa de Toulouse. Se llama No5 WINE BAR y está considerado el mejor bar de vinos del mundo en 2017 y 2018, según la revista The World of Fine Wine, WFW, una publicación […]

En Ibiza se cocina el “gastro show” más caro del mundo para el verano

La campaña del restaurante Sublimotion en el Hard Rock Hotel Ibiza presenta las novedades para el próximo verano. El performance gastronómico apuesta por la alta gastronomía, la tecnología, la música y la puesta en escena de un nuevo arte escénico. El chef Paco Roncero dirige el proyecto y anuncia la incorporación de figuras internacionales del mundo de la gastronomía, tecnología, cine, […]

Espresso 43 – ¿Cómo se prepara?

Aprende a preparar el #Espresso43 de #Licor43. Un combinado que mezcla la intensidad y amargura del café expreso con la especiada dulzura del Licor 43 de toda la vida. ¡No te quedes sin probarlo!

Los trucos de Joan Roca para cocinar con vino

El chef de El Celler de Can Roca nos explica cómo elegir el vino ideal para triunfar en la cocina. Relacionado: Elena Arzak nos enseña sus secretos para cocinar con vino

Shaked Espresso 43 – ¿Cómo se prepara?

Aprende a preparar el Shaked #Espresso43 de #Licor43. Shaken Espresso 43 combina la intensidad de un café espresso con los toques dulces  y especiados de Licor 43, logrando una cremosa, suave y homogénea espuma en la parte superior.

Espárragos: “Los de abril para mi, los de mayo para el amo y los de junio para el burro”

Los expertos defienden que los mejores espárragos de España se cultivan en Tudela de Duero (Valladolid), los blancos de primera y las puntas blancas se venden en torno a 7,5 € el kilo. Un viejo refrán castellano sentencia: “Los de abril para mi, los de mayo para el amo y los de junio para el burro”. Aunque hoy […]

Negroni cumple 100 años con una acción solidaria

Negroni Week 2019, del 24 al 30 de Junio El tiempo cambia las cosas pero no todo. Campari durante 100 años ha sido el corazón de cada Negroni. Un cóctel inventado en 1919 por el Conde Negroni al añadir a su “Americano” un toque de ginebra en lugar de soda, en honor a su último viaje a Londres. Ingredientes: […]

Martini

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