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Archivos de categoría para: HORECA

Viajar, vivir y saborear, revista de invierno 2019

Invierno 2018-2019, tu revista de viajes

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Crema fría de calabaza y mango con amor

El reto de mejorar nuestra dieta siempre queda en el tintero. En este caso proponemos un combinado natural. Ideal para llevar en un termo fresquita, para que los niños se tomen un vasito de sopa de verdura repleto de vitaminas antes del bocadillo. Perfecta como aperitivo y para las noches sofocantes de verano… El amor […]

Los trucos de Joan Roca para cocinar con vino

El chef de El Celler de Can Roca nos explica cómo elegir el vino ideal para triunfar en la cocina. Relacionado: Elena Arzak nos enseña sus secretos para cocinar con vino

Negroni cumple 100 años con una acción solidaria

Negroni Week 2019, del 24 al 30 de Junio El tiempo cambia las cosas pero no todo. Campari durante 100 años ha sido el corazón de cada Negroni. Un cóctel inventado en 1919 por el Conde Negroni al añadir a su “Americano” un toque de ginebra en lugar de soda, en honor a su último viaje a Londres. Ingredientes: […]

¿Conoces Licor 43 Orochata?

De la fusión perfecta de Licor 43 y la horchata tradicional surge un licor deliciosamente ligero y suave que combina el sabor de la chufa, las especias y los cítricos. Sin gluten y sin lactosa (contiene proteínas de leche).

¿Es saludable la dieta del ayuno intermitente o fasting?

El fasting o dieta de ayuno intermitente, ¿es realmente sana? El fasting o ayuno intermitente consiste en una estrategia nutricional que busca restringir el número de calorías haciendo ayuno durante unas 12-16 horas seguidas y concentrar el consumo de alimentos en las 8 horas siguientes, repartido en 2 o 3 comidas. Se trata del llamado […]

reto #tapersaludable en el Día Mundial de la Nutrición

La comida basura o fast-food incrementa el riesgo de enfermedades asociadas a problemas cardiovasculares, hipertensión o sobrepeso, en la mayoría de los casos. La proliferación de “tentaciones” en quioscos, gasolineras y tiendas de golosinas y aperitivos ha provocado la alerta de los nutricionistas ante comida con alto contenido calórico, un porcentaje significativo de azúcares y edulcorantes […]

Pepinos rellenos de atún

Desde México nos envían una receta para preparar los pepinos rellenos de atún. Recomendamos utilizar bonito del Norte en los comienzas de la temporada.  Los primeros bonitos capturados son conocidos en la temporada asturiana como el “Campanu del mar”.

Les Grands Buffets de Narbona, banquete pantagruélico por 35,90 €

Visitar Les Grands Buffets es una experiencia aconsejable para aquellos que viajen a Narbona, en el sur de Francia, aunque solo sea por ver la pomposidad en la exhibición gastronómica. Seguramente no sea del agrado de los más gourmets algunos de los platos que se ofertan en el restaurante, ni el servicio de camareros que deja bastante que […]

Merluza Austral, Terciopelo de Polmay con Erizos y Tierra Patagónica

Gastronomía de verano con una Merluza Austral de Andrés Madrigal: Ingredientes: 600g de merluza 8 patas de centolla cocidas 12 machas cocidas 12 chorones cocidos 12 yemas de erizo 1 diente de ajo colmillo de elefante (ajo del tamaño de una manzana muy suave) 50cl de aceite de oliva Un manojo pequeño de hierbas aromáticas Una […]

Martini

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