VVS
Archivos de categoría para: Recetas

Receta del pitu de caleya de Nacho Manzano

En  una de las bodas de la novela EL TESTAMENTO DEL GALLO, disponible en Amazon, se menciona el pitu de caleya como plato estrella del banquete nupcial. He aquí la receta: Para preparar la receta de Pitu de caleya al estilo de mi madre con ravioli de sus menudillos, según el chef Nacho Manzano – […]

Canapés, montaditos y tostas originales y fáciles

En este vídeo Begoña ( del canal de YouTube La Empana Light de Bego) nos muestra algunas ideas para hacer Canapés, Montaditos y Tostas variadas, originales y facilísimos. En esta bandeja de Canapés hay 5 variedades, todas ellas muy ricas y muy fáciles. Con tan sólo una barra de pan hemos preparado estos 30 Canapés. […]

Receta berenjena estilo sanluqueño con toque internacional

CHEF JOSE LUIS TALLAFIGO, del restaurante El Espejo enSanlúcar de Barrameda. En este vídeo ejerce como cocinero del restaurante “Entre botas” en las bodegas Hidalgo La Gitana también en Sanlúcar (Cádiz), en un almuerzo organizado en honor a la Federación de Escritores y Periodistas de Turismo (FEPET) invitados por el anfitrión y presidente Fermín Hidalgo, […]

El Chipirón con lágrima y piel, firmado por Arzak

El maestro Arzak sorprende con una excelente receta de chipirones Ingredientes Para 4 personas Para los chipirones: 12 chipirones Sal y en polvo jengibre Para la salsa de lágrima (glándula): 2 dientes de ajo La lágrima de las cabezas de chipirón 100 g de cebolla 1 pimiento verde 1/2  l de agua 2 cucharadas de […]

Manzanilla con Escabeche de Perdiz

Maridaje con Manzanilla: escabeche de perdiz y aceitunas, tagarninas y langostinos de Sanlúcar Ingredientes Escabeche de perdiz y aceitunas 2 ud. Zanahoria 1 l. licuado Aceituna Manzanilla 1 ud. Puerro 3 ud. Cebolla tierna 6 ud. Dientes Ajo 3 ud. Guindilla seca 6 ud. Lemon Grass 150 grs. Jengibre 250 grs. Vinagre Osborne reserva 500 […]

Contra el frío, fideos guisados con sabor andaluz

Llega la ola de frío y los fideos guisados para entrar en calor. Desde Málaga Alberto Reina nos aconseja, para sobrevivir al gélido termómetro, un potaje. INGREDIENTES Fideos gruesos( un puñado por persona), Ajo, dos dientes. Caldo de ave, Salchichas frescas, 400 g. 1 Cebolla, Pimentón, una cucharada. Tocino, 100 g. Azafrán. Piñones, una cucharada. […]

La merluza encebollada de Silvia Tortosa

La actriz Silvia Tortosa nos sorprende a sus 72 años con su pacto con el diablo: belleza, espontaneidad y frescura. Además, nos da una receta riquísima.

Codornices salteadas con soja, tirabeques, setas y pepino

El maestro Andrés Madrigal nos presenta una sorprendente receta de codornices en salsa de chutney de mango y coco con soja, tirabeques, setas y pepino Para las codornices: 8 codornices Royal 30cl de Pedro Ximénez 1 hoja de laurel 20 granos de pimienta negra 4 ramas de canela 6 dientes de ajo machados 6 bayas de enebro machacadas […]

Un caqui con coco al sabayón de cava puede provocar efectos afrodisíacos…

Del persimón y otros trucos culinarios de Alberto Reina Si nos armásemos de un micrófono y dedicásemos una tarde a preguntar por la calle, seguro que aquellos que conocen el persimón no superarían el 5% de los encuestados. Para ser sinceros, yo tampoco había visto u oído algo parecido antes, pero fue una mañana paseando […]

Receta de bacalao del mejor chef de Portugal

“Entre tango y bachata conoce a Danilo, un señor de padre portugués y madre italiana criado en Galicia. Al terminar la clase de baile, Danilo la invita a una cantina portuguesa donde se escuchan fados y se bebe ginjinha, un licor de guindas del cual habían estado charlando”, fragmento de la novela El testamento del […]

Buscar en Archivo

Buscar por Fecha
Buscar por Categoría
Buscar con Google

Galería de Fotos

×

Powered by WhatsApp Chat

× ¿Cómo puedo ayudarte?