En una de las bodas de la novela EL TESTAMENTO DEL GALLO, disponible en Amazon, se menciona el pitu de caleya como plato estrella del banquete nupcial. He aquí la receta: Para preparar la receta de Pitu de caleya al estilo de mi madre con ravioli de sus menudillos, según el chef Nacho Manzano – […]
En este vídeo Begoña ( del canal de YouTube La Empana Light de Bego) nos muestra algunas ideas para hacer Canapés, Montaditos y Tostas variadas, originales y facilísimos. En esta bandeja de Canapés hay 5 variedades, todas ellas muy ricas y muy fáciles. Con tan sólo una barra de pan hemos preparado estos 30 Canapés. […]
CHEF JOSE LUIS TALLAFIGO, del restaurante El Espejo enSanlúcar de Barrameda. En este vídeo ejerce como cocinero del restaurante “Entre botas” en las bodegas Hidalgo La Gitana también en Sanlúcar (Cádiz), en un almuerzo organizado en honor a la Federación de Escritores y Periodistas de Turismo (FEPET) invitados por el anfitrión y presidente Fermín Hidalgo, […]
El maestro Arzak sorprende con una excelente receta de chipirones Ingredientes Para 4 personas Para los chipirones: 12 chipirones Sal y en polvo jengibre Para la salsa de lágrima (glándula): 2 dientes de ajo La lágrima de las cabezas de chipirón 100 g de cebolla 1 pimiento verde 1/2 l de agua 2 cucharadas de […]
Maridaje con Manzanilla: escabeche de perdiz y aceitunas, tagarninas y langostinos de Sanlúcar Ingredientes Escabeche de perdiz y aceitunas 2 ud. Zanahoria 1 l. licuado Aceituna Manzanilla 1 ud. Puerro 3 ud. Cebolla tierna 6 ud. Dientes Ajo 3 ud. Guindilla seca 6 ud. Lemon Grass 150 grs. Jengibre 250 grs. Vinagre Osborne reserva 500 […]
Llega la ola de frío y los fideos guisados para entrar en calor. Desde Málaga Alberto Reina nos aconseja, para sobrevivir al gélido termómetro, un potaje. INGREDIENTES Fideos gruesos( un puñado por persona), Ajo, dos dientes. Caldo de ave, Salchichas frescas, 400 g. 1 Cebolla, Pimentón, una cucharada. Tocino, 100 g. Azafrán. Piñones, una cucharada. […]
La actriz Silvia Tortosa nos sorprende a sus 72 años con su pacto con el diablo: belleza, espontaneidad y frescura. Además, nos da una receta riquísima.
El maestro Andrés Madrigal nos presenta una sorprendente receta de codornices en salsa de chutney de mango y coco con soja, tirabeques, setas y pepino Para las codornices: 8 codornices Royal 30cl de Pedro Ximénez 1 hoja de laurel 20 granos de pimienta negra 4 ramas de canela 6 dientes de ajo machados 6 bayas de enebro machacadas […]
Del persimón y otros trucos culinarios de Alberto Reina Si nos armásemos de un micrófono y dedicásemos una tarde a preguntar por la calle, seguro que aquellos que conocen el persimón no superarían el 5% de los encuestados. Para ser sinceros, yo tampoco había visto u oído algo parecido antes, pero fue una mañana paseando […]
“Entre tango y bachata conoce a Danilo, un señor de padre portugués y madre italiana criado en Galicia. Al terminar la clase de baile, Danilo la invita a una cantina portuguesa donde se escuchan fados y se bebe ginjinha, un licor de guindas del cual habían estado charlando”, fragmento de la novela El testamento del […]
¿Cómo distinguir un buen jamón Ibérico de una paleta Ibérica?
Vive la Navidad guiado por tu corazón, aléjate de los que desprecien tus sueños
Un árabe, un italiano, un israelita, un palestino y una americana interpretan “El tamborilero”
Feliz cumpleaños al entrenador oficial del Gallo
Muy pronto estreno mundial del audiolibro del Gallo para regalar estas Navidades
Valle de Arán: para esquiadores gourmets
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