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Archivos de categoría para: Recetas

Receta griega para no deprimirse: dorada con tzatziki

Dorada asada bajo sal gruesa con Tzatziki , berenjenas encurtidas y olivas de *kalamata 4 lomos de dorada con piel y escamada 2 berenjenas encurtidas en dados pequeños 240g de pepino pelado y sin semilla en dados pequeños 1 cebolleta en dados pequeños 60g de olivas de *kalamata deshuesadas 2 diente de ajo rallado 400g […]

Ajoblanco para disfrutar del verano con dos melones

El chef Alberto Reina nos propone una variante de la sopa de Ajoblanco. En realidad, el ingrediente principal son las almendras. “El ajo sólo es un recuerdo que le ponemos a la sopa para que conste en acta que estamos en Málaga, provincia de Andalucía”, comenta Reina. Asimismo para el Ajoblanco el cocinero recomienda: “la […]

Engorda con la Pepa: receta árabe-libanesa de baba ganoush

Cómo preparar BABA GANOUSH (Receta Árabe-Libanesa). Un Manjar vegano a base de Paté de BERENJENAS.

Rellenos de Sandwich para fiestas con Silvia Tortosa

“Estos sándwiches son muy indicados para celebraciones, tentempiés, fiestas o reuniones de cualquier tipo – de familia, amigos o para la oficina. Los podéis preparar de antemano, cubrir bien con film plástico y poner en la refrigeradora para servir después. El de atún conviene que lo hagáis con pocas horas antes para que no se […]

Receta de la tortilla vaga de Sacha

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Receta de la tortilla vaga o tortilla de patata para extranjeros La “tortilla vaga” lleva patatas fritas estilo chip; 2 huevos de corral; rodajas de morcilla ibérica (en embutido); piparras encurtidas; puerro confitado o cebolleta morada en juliana fina; sal, pimienta y aceite. Para los chips, los más “vagos” pueden usar patatas fritas de bolsa. Los […]

El bullit de peix de Pepita en Ibiza

El bullit de peix es uno de los platos más típicos en Ibiza; consiste en un guiso de pescados de roca con patatas. Se suele emplear el mero, la roja (cabracho), el gallo de San Pedro, el sargo, el rape y la sirvia (serviola). Pepita nos enseña los secretos de esta receta. Informa Alfredo Muñiz. […]

El té favorito de la reina Isabel II y la receta de los scones

Mis amigos de toda la vida saben que estoy escribiendo una trilogía. En realidad, mi primer libro lo encuaderné con tapas duras hace más de 30 años. Se trataba de un trabajo de fin de máster, por si luego no aparecía el original, aún se conserva una copia en la biblioteca de una conocida Universidad…, […]

La merluza encebollada de Silvia Tortosa

La actriz Silvia Tortosa nos sorprende a sus 72 años con su pacto con el diablo: belleza, espontaneidad y frescura. Además, nos da una receta riquísima.

Receta de la tarta de queso al horno del Tío Benito

Irene Lojo realiza una magnífica tarta de queso al horno en el restaurante O Tío Benito en Barrantes (Pontevedra). Ingredientes: Dos tarrinas de queso Philadelphia Un bote pequeño de leche condensada 5 yemas 5 claras batidas a punto de nieve Base: galletas Chiquilín y mantequilla derritida. El molde se puede congelar. Elaboración: Triturar el queso, […]

Tartar de Salmón Ahumado, Aguacate y Tomate

En el canal de YouTube de Cocinando con Jenny hemos encontrado una estupenda receta de tartar de salmón.

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