El chef francés Michel Guérard regenta un restaurante con tres estrellas Michelin y ha presentado en el programa TopChef (versión francesa) una cassoulet para adelgazar. El plato tradicional francés de la región de Toulouse es similar a la fabada asturiana en el ingrediente principal: las alubias o fabes. Aunque los galos le añaden oca o pato confitado, […]
Cómo hacer las famosas e imitadísimas patatas bravas del chef Sergi Arola. En el último programa de TeleCinco “La última Cena”, los colaboradores de “Sálvame” Mila Ximénez y Antonio Montero ejercieron de cocineros dirigidos por los chefs Sergi Arola y Begoña Rodrigo, presentados por Jorge Javier Vázquez que ejerce de maestro de ceremonia.
Recetas caseras de Javier Romero. Hoy el cocinero nos enseña cómo hacer un pastel de patata con jamón ibérico. Con esta receta fácil darás rienda suelta a tus sueños.
Especiales para los que quieran chupar un aperitivo con sabor a mar Las anchoas del Norte están en su apogeo. Existen mil y una recetas para prepara un aperitivo. En este caso hemos elegido unas piruletas con sabor al Cantábrico. Para ello hemos seguido la receta que nos facilita el fotógrafo Santy Clavel, que cuenta […]
Es este segundo vídeo Pedro José Pérez Casco nos cuenta cómo eliminar la curva del jamón cuando nos encontramos un jamón con la curva marcada. En el primero vimos la técnica que debemos emplear para perfilar el hueso de la cadera: Cómo cortar jamón para disfrutar en tu casa
Sabor de verano con recuerdos de Navidad Los helados refrescan las calurosas tardes de vacaciones y pueden constituir la base de una excelente tarta de varios pisos con frutas y bizcocho. En el vídeo la experta cocinera Mary Marcos nos enseña cómo elaborar un sabroso helado con turrón y nos desvela sus trucos secretos. Ingredientes […]
Aunque La Manga perdió el encanto de los paisajes paradisíacos que podemos disfrutar en las películas de los 60, hoy en día aún conserva sitios vírgenes, sobre todo en los alrededores. Mi preferido es el parque regional de Calblanque donde no permiten ni la entrada de vehículos durante los meses de julio y agosto. Para […]
Redescubre el placer de cocinar una paella roja de verano Paella roja con carabineros y gambas Ingredientes: aceite de oliva virgen extra, calamar Patagonia, colorante alimentario, sal gruesa, cayena, pimentón dulce, ajos morados, caldo de pescado, gambón, gambas y, lo más importante, arroz corto bombita. Elaboración: Echa el aceite en la paellera. Cuando esté caliente, […]
El chef Iban Yarza nos envía -en pleno confinamiento- la receta del pan rústico con semillas. Una elaboración fácil y sin amasado, ideal para estos días de encierro. INGREDIENTES: para 2 panes. 1/2 kg de harina de trigo. (USADO HARINA DE FUERZA 300). (UTILIZO 250gr de harina normal y 250 de FUERZA 300) 325 g de […]
La cocinera Carmen de Arenas de San Pedro nos explica la receta de las patatas a la revolcona. El plato es una de las especialidades del restaurante El Retiro de Arenas en Arenas de San Pedro (Ávila). Además son famosas sus migas de pan de sierra, el cocido, los arroces, los níscalos, las truchas en escabeche […]
Antonio Gala cumple 90 años en su Fundación de Córdoba rodeado de jóvenes creadores
El buen guisoteo del otoño
Se prepara el confinamiento de Madrid y en Asturias se aconseja cancelar encuentros innecesarios
Los empresarios españoles manifiestan su apoyo a la Corona y a la Constitución Española
Nada de codos, la mano en el corazón: nuevo saludo en tiempos de covid
El otoño de Nacho Manzano
