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Archivos de categoría para: Recetas

Menú de Nochevieja de Alberto Reina: suquet de rape, solomillo y ternura de chocolate

Propuesta del chef Alberto Reina para Nochevieja No hay mal que cien años dure y, como este año no ha sido nada bueno, está a punto de acabar para siempre sin que nos de la más mínima pena. Lo único malo de todo esto es que el que venga sea peor que éste, pero en […]

Receta del pitu de caleya de Nacho Manzano

Para preparar la receta de Pitu de caleya al estilo de mi madre con ravioli de sus menudillos, según el chef Nacho Manzano – Calentamos el aceite, retiramos los ajos y doramos el pitu troceado. Se incorpora a la tartera la cebolla y el pimiento partidos en cuadrados; dejamos que todo poche bien a fuego […]

Arroz caldoso con trocitos de foie y carabineros

La sevillana Lola Centeno Pérez nos recomienda una receta que titula: ARROZ CALDOSO CON TROCITOS DE FOIE Y CARABINEROS 4 a 6 carabineros, medio foie en trocitos arroz bomba 1 cebolla 1 diente de ajo 1 tomate pequeño 2 ñoras 1 pimiento choricero aceite de oliva virgen, sal Pelar los carabineros y reservar la carne, las […]

Receta del bogavante del ganador ex aequo​ de MasterChef Juanma Castaño

Juanma Castaño comparte triunfo en MasterChef con Miki Nadal. El chef Marcos Morán de Casa Gerardo da la enhorabuena a los dos ganadores a través de las redes sociales. Y parece que algo ayudó en la receta del campeón asturiano… “Ahora solo espero que me cocines algo en navidad que ya te vale. Por cierto, […]

Canapés, montaditos y tostas originales y fáciles

En este vídeo Begoña ( del canal de YouTube La Empana Light de Bego) nosalgunas ideas para hacer Canapés, Montaditos y Tostas variadas, originales y facilísimos. En esta bandeja de Canapés hay 5 variedades, todas ellas muy ricas y muy fáciles. Con tan sólo una barra de pan hemos preparado estos 30 Canapés. INGREDIENTES PARA […]

Tortilla navideña y otras propuestas anticrisis

Son muchos los hogares que no se pueden permitirse productos gourmet esta Navidad. Sin embargo, también existen millones de españoles consumidores de jamones de Jabugo, mariscos, turrones, cava, sidra asturiana o champán francés. Ante las circunstancias, me comentaba un obrero: “Este año todavía podemos celebrar la Navidad como Dios manda pero ya le dije a […]

“Más vale buena cazuela que guapa mozuela”, reza un dicho ante fideos con almejas

Donde hay una cuchara no existen las penas… Que sabio es el refranero español. Sin duda, un punto de vista práctico de la vida nos da la razón cuando planteamos la cuestión de la comida; donde haya una cuchara no existen las penas, y lo demás vendrá por añadidura. En Málaga, la cazuela de fideos […]

Receta de la ensalada de papaya tailandesa

Si viaja a Cuba cuidado con solicitar papaya en un restaurante, tendrán que pedir “fruta bomba”, porque en la tierra de Fidel la papaya es el órgano sexual femenino. En Tailandia al referirse a la ensalada de papaya utilizan un vegetal parecido al repollo aunque también pueden degustar la sabrosa fruta. Nuestra cocinera nos enseña como […]

La merluza encebollada de Silvia Tortosa

La actriz Silvia Tortosa nos sorprende a sus 72 años con su pacto con el diablo: belleza, espontaneidad y frescura. Además, nos da una receta riquísima.

Lomo de cerdo con castañas

Con el otoño llegan las primeras castañas, fuente de inspiración para el maestro malagueño Alberto Reina que nos recomienda una de sus recetas otoñales: lomo de cerdo con castañas. “En Noviembre cueces Batatas, Castañas y Nueces”, según el dicho Popular  ¿De donde viene la expresión, “sacar las castañas del fuego”? Tradicionalmente es así como se ha denominado a […]

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