Es este segundo vídeo Pedro José Pérez Casco nos cuenta cómo eliminar la curva del jamón cuando nos encontramos un jamón con la curva marcada. En el primero vimos la técnica que debemos emplear para perfilar el hueso de la cadera: Cómo cortar jamón para disfrutar en tu casa
Sabor de verano con recuerdos de Navidad Los helados refrescan las calurosas tardes de vacaciones y pueden constituir la base de una excelente tarta de varios pisos con frutas y bizcocho. En el vídeo la experta cocinera Mary Marcos nos enseña cómo elaborar un sabroso helado con turrón y nos desvela sus trucos secretos. Ingredientes […]
Hoy queremos compartir con vosotr@s un vídeo del Maestro Pedro José Pérez Casco donde podremos ver los dos primeros pasos para cortar jamón en casa: la apertura de la pieza y la limpieza parcial del jamón. Necesitaremos un cuchillo puntilla para realizar el primer corte y luego emplearemos el cuchillo jamonero para quitar el tocino […]
Aunque La Manga perdió el encanto de los paisajes paradisíacos que podemos disfrutar en las películas de los 60, hoy en día aún conserva sitios vírgenes, sobre todo en los alrededores. Mi preferido es el parque regional de Calblanque donde no permiten ni la entrada de vehículos durante los meses de julio y agosto. Para […]
Redescubre el placer de cocinar una paella roja de verano Paella roja con carabineros y gambas Ingredientes: aceite de oliva virgen extra, calamar Patagonia, colorante alimentario, sal gruesa, cayena, pimentón dulce, ajos morados, caldo de pescado, gambón, gambas y, lo más importante, arroz corto bombita. Elaboración: Echa el aceite en la paellera. Cuando esté caliente, […]
El chef Iban Yarza nos envía -en pleno confinamiento- la receta del pan rústico con semillas. Una elaboración fácil y sin amasado, ideal para estos días de encierro. INGREDIENTES: para 2 panes. 1/2 kg de harina de trigo. (USADO HARINA DE FUERZA 300). (UTILIZO 250gr de harina normal y 250 de FUERZA 300) 325 g de […]
La cocinera Carmen de Arenas de San Pedro nos explica la receta de las patatas a la revolcona. El plato es una de las especialidades del restaurante El Retiro de Arenas en Arenas de San Pedro (Ávila). Además son famosas sus migas de pan de sierra, el cocido, los arroces, los níscalos, las truchas en escabeche […]
Receta del pastel de cabracho tal y como la ideó Juan Mari Arzak en 1971. En nuestros días es un aperitivo popular en multitud de restaurantes. Relacionado: El pincho de Arzak en la exposición “Arzak en su salsa” »
La revolución francesa en La Manga “Amor al arte” es el sitio más divertido de La Manga, famoso por sus hamburguesas, crepès y la simpatía de su cocinera María Moreno Jurado, conocida por todos comoMari. Humor y una cerveza bien fría nunca faltan en esta cantina bohemia donde la propietaria se sienta a charlar con sus […]
El cocinero Ángel de Arenas de San Pedro nos explica la receta de las truchas escabechadas. El plato es una de las especialidades del restaurante El Retiro de Arenas en Arenas de San Pedro (Ávila). Además son famosas sus migas de pan de sierra, el cocido, los arroces, los níscalos, las patatas revolconas y un […]
Bad Bunny arrasa con “Yo perreo sola”
Viaja con nosotros a los destinos más saludables, en los mejores kioscos de España
Adquiere tu revista en PDF con la entrevista de Menchu, la abuela de Letizia
Reportaje de Salinas en Viajar vivir y saborear verano 2020
España, nuestros mayores y los sanitarios son los protagonistas de Viajar, vivir y saborear verano 2020
Entrevista en exclusiva a Menchu Álvarez del Valle, abuela de la reina Letizia
