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Archivos de categoría para: Recetas

Rellenos de Sandwich para fiestas con Silvia Tortosa

“Estos sándwiches son muy indicados para celebraciones, tentempiés, fiestas o reuniones de cualquier tipo – de familia, amigos o para la oficina. Los podéis preparar de antemano, cubrir bien con film plástico y poner en la refrigeradora para servir después. El de atún conviene que lo hagáis con pocas horas antes para que no se […]

El bullit de peix de Pepita en Ibiza

El bullit de peix es uno de los platos más típicos en Ibiza; consiste en un guiso de pescados de roca con patatas. Se suele emplear el mero, la roja (cabracho), el gallo de San Pedro, el sargo, el rape y la sirvia (serviola). Pepita nos enseña los secretos de esta receta. Informa Alfredo Muñiz. […]

El té favorito de la reina Isabel II y la receta de los scones

Mis amigos de toda la vida saben que estoy escribiendo una trilogía. En realidad, mi primer libro lo encuaderné con tapas duras hace más de 30 años. Se trataba de un trabajo de fin de máster, por si luego no aparecía el original, aún se conserva una copia en la biblioteca de una conocida Universidad…, […]

La merluza encebollada de Silvia Tortosa

La actriz Silvia Tortosa nos sorprende a sus 72 años con su pacto con el diablo: belleza, espontaneidad y frescura. Además, nos da una receta riquísima.

Receta de la tarta de queso al horno del Tío Benito

Irene Lojo realiza una magnífica tarta de queso al horno en el restaurante O Tío Benito en Barrantes (Pontevedra). Ingredientes: Dos tarrinas de queso Philadelphia Un bote pequeño de leche condensada 5 yemas 5 claras batidas a punto de nieve Base: galletas Chiquilín y mantequilla derritida. El molde se puede congelar. Elaboración: Triturar el queso, […]

Tartar de Salmón Ahumado, Aguacate y Tomate

En el canal de YouTube de Cocinando con Jenny hemos encontrado una estupenda receta de tartar de salmón.

Pincho moruno dedicado al pueblo marroquí

Marruecos y los independentistas catalanes intentan reescribir la Historia sobre las ciudades de Ceuta y Melilla, fundadas antes que el propio imperio marroquí. Incluso, hay quien reclama la alhambra de Granada, y los más extremistas los territorios hasta Toledo. Siempre nos quedará Asturias, y el nacimiento de la Reconquista en Covadonga… Entretanto, asistimos a una […]

Pastel de bacalao ahumado con guacamole de guisantes

Con la llegada de la temporada de guisantes, el chef Andrés Madrigal nos invita a una receta primaveral con unos colores que alimentan. Para el bacalao ahumado: 500g de bacalao desalado y en tiras 20cl de aceite de oliva virgen ahumado 10cl de nata líquida 4 dientes de ajo laminados 2 cayenas pequeñas 4 hojas […]

Receta del salmorejo de Terelu Campos

Receta del salmorejo de Terelu Campos Ingredientes Tomates muy rojos Un pimiento verde Un diente de ajo Pan Aceite de oliva Sal Huevos duros Elaboración Pelar los tomates, humedecer el pan y cortarlo en pedazos. En la trituradora se ponen los tomates, el pan, el diente de ajo, el aceite y la sal. Debe triturarse […]

Receta del marmitako en verso dedicada a la marquesa de Parabere en 1932, innovación para la RAE en 2020

La Real Academia Española (RAE) incorpora la palabra vasca “marmitako” (se puede escribir también marmitaco) al diccionario de la lengua, y lo define como “guiso de atún o bonito con patatas y pimiento, típico de la cocina vasca”. Además de marmitako -como “novedades” de 2020- aparecen también términos como “cornicabra”, “cuarenteno”, “cuarentenear”, “confinado”, “coronavírico”, “coronavirus” […]

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