Recetas

Receta del pitu de caleya de Nacho Manzano

Alfredo Muñiz - 23 mayo, 2026

En una de las bodas de la novela EL TESTAMENTO DEL GALLO, disponible en Amazon, se menciona el pitu de caleya como plato estrella...

La receta de las marañuelas de Perlora

Alfredo Muñiz - 17 abril, 2026

Hoy probamos el pote asturiano en Casa Repinaldo (Candás), cocinado en olla ferroviaria como antaño y con fariñón. De primero degustamos unos callos riquísimos...

Tarta de queso con helado de remolacha y fresa

Alfredo Muñiz - 10 abril, 2026

Para los que están hartos de turrones y dulces típicos navideños proponemos esta exquisita receta del maestro Andrés Madrigal Para la tarta de queso: 1133gr de...

Perdiz asada en su jugo con céleri

Alfredo Muñiz - 19 febrero, 2026

Receta de Andrés Madrigal Perdiz asada en su jugo con céleri (apiobola) 2 perdices desplumadas, vacías de vísceras, y bridadas (despojos a parte, alerones, cuello y...

Recetas

Canapés de salmón con pepino y nabo

Alfredo Muñiz - 18 febrero, 2026

Para el de pepino: 1 pepino Salmón ahumado Huevas Aros de cebolleta Para el de nabo: 1 nabo 1 aguacate y 1 limón Aceite de oliva virgen Sal, pimienta y cebollino Preparación: Canapé de pepino...

Recetas

En Cuaresma la mejor alternativa es consumir bacalao

Alfredo Muñiz - 18 febrero, 2026

Manuel Barea es un experto en bacalao que nos explica: "El bacalao se puede comprar en tiras para preparar pavías, en tacos para los garbanzos con...

Recetas

San Valentín con un par de huevos

Alfredo Muñiz - 1 febrero, 2026

En la novela El testamento del Gallo Bel y Borja te dan ingeniosas ideas para sorprender a tu pareja con motivo de la celebración...

Recetas

Sopa vasca “Zurrukutina” de la marquesa de Parabere

Alfredo Muñiz - 20 enero, 2026

Receta inédita de la "Gran Enciclopedia Culinaria" de la Marquesa de Parabere. Se trata de la sopa vasca "Zurrukutina", perteneciente al tercer tomo "Caldos,...

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