Sacha, un bistró para disfrutar cerca del Santiago Bernabéu “Somos cocineros con ideas de bombero”, rezaba en la camiseta de nuestro protagonista. Divertido, creativo y con talento. Sacha Hormaechea nos enseñó a preparar un ginfizz de berberechos en un showcooking, organizado en el Niemeyer de Avilés (Asturias), donde también cocinó un souquet de carabineros con ñoras, cebolla, pimentón y agua de […]
Con la llegada de la temporada de guisantes, el chef Andrés Madrigal nos invita a una receta primaveral con unos colores que alimentan. Para el bacalao ahumado: 500g de bacalao desalado y en tiras 20cl de aceite de oliva virgen ahumado 10cl de nata líquida 4 dientes de ajo laminados 2 cayenas pequeñas 4 hojas […]
La ensalada de gallina venezolana se suele servir en las cenas de Navidad. Tiene como ingredientes principales: patatas, zanahorias, pollo desmenuzado, guisantes y mayonesa. Además, cada familia le da su toque secreto que puede ser con huevo picado, maíz, manzana, uvas, cebolla rallada, pasas, celery o piña. INGREDIENTES Pechuga de pollo o gallina 3 zanahorias 5 patatas grandes 1 […]
Una tarta con violetas especial para el Día de la Madre, en este día tas especial no puede faltar una preciosa tarta, y si es de flores tienes el regalo perfecto para tu mamá. Es hora de ir comprando los ingredientes y de practicar para que salga perfecta. Fuente: selección de recetas caseras en el canal […]
El maestro Andrés Madrigal nos propone unos espárragos de temporada para disfrutar de la primavera gastronómica combinados con salmón ahumado. Ingredientes: 8 piezas de espárragos blancas 8 piezas de espárragos verdes 4 chalotas, bien picadas 6 dientes de ajo, bien picados 50cl de nata 24cl de caldo de pollo 3 yemas de huevo batido 50g […]
Receta del pastel de cabracho tal y como la ideó Juan Mari Arzak en 1971. En nuestros días es un aperitivo popular en multitud de restaurantes. Relacionado: El pincho de Arzak en la exposición “Arzak en su salsa” »
Enlace relacionado: El Bollo 2.0 y el “chateo” pastelero La Fiesta del Bollo se celebra en la localidad asturiana de Avilés el domingo y lunes de pascua siendo el colofón a las fiestas de Semana Santa en la villa. La fiesta nace a finales del siglo XIX, denominándose de esta forma por el bollo, un bizcocho de manteca con […]
El chef Francis Paniego utiliza un aceite arbequina para un postre con chocolate.“El aceite es un ingrediente fundamental, estoy muy a favor de la actual ley que excluye el uso de aceiteras, me parece lógico, nadie sirve ya un vino en jarra y además se trata de poner en valor el trabajo de la gente del campo […]
La abstinencia de comer carne ciertos días de la semana por motivos religiosos, en especial los viernes de Cuaresma, se ha convertido en algo habitual para los que no llegan a fin de mes. En cualquiera caso, el maestro Alberto Reina nos envía desde Málaga una receta de vigilia. LOMO DE BACALAO CON SALSA DE CACHORREÑAS […]
La sevillana Lola Centeno Pérez nos recomienda una receta que titula: “NORTE Y SUR CON ARMONÍA” Ingredientes: 10 Vieiras, gambas 100 gr de zanahorias Un manojo de espárragos verdes Patatas hervidas, chalotas Ramas de apio El jugo de 1 naranja 1/2 cucharita de jengibre en polvo 1/2 limón. 4 cucharadas de nata perejil Elaboración: Cortar […]
Remedios y mitos contra la picadura de medusas
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Consejo desafortunado de socorrista: contra la picadura de medusa aplicar orina
Puntos de venta de la revista VIAJAR, VIVIR y SABOREAR en Madrid
Tarako podría ser la canción del verano…
Fusión de ritmos latinos y egipcios
