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Archivos de categoría para: Recetas

“Fabada francesa” adelgazante

El chef francés Michel Guérard regenta un restaurante con tres estrellas Michelin y ha presentado en el programa TopChef (versión francesa) una cassoulet para adelgazar. El plato tradicional francés de la región de Toulouse es similar a la fabada asturiana en el ingrediente principal: las alubias o fabes. Aunque los galos le añaden oca o pato confitado, […]

Las patatas bravas de Sergi Arola

Cómo hacer las famosas e imitadísimas patatas bravas del chef Sergi Arola. En el último programa de TeleCinco “La última Cena”, los colaboradores de “Sálvame” Mila Ximénez y Antonio Montero ejercieron de cocineros dirigidos por los chefs Sergi Arola y Begoña Rodrigo, presentados por Jorge Javier Vázquez que ejerce de maestro de ceremonia.

Pastel de patatas con jamón ibérico y huevos

Recetas caseras de Javier Romero. Hoy el cocinero nos enseña cómo hacer un pastel de patata con jamón ibérico. Con esta receta fácil darás rienda suelta a tus sueños.

Piruletas del Cantábrico

Especiales para los que quieran chupar un aperitivo con sabor a mar Las anchoas del Norte están en su apogeo. Existen mil y una recetas para prepara un aperitivo. En este caso hemos elegido unas piruletas con sabor al Cantábrico. Para ello hemos seguido la receta que nos facilita el fotógrafo Santy Clavel, que cuenta […]

Cómo eliminar la curva del jamón, primera técnica

Es este segundo vídeo Pedro José Pérez Casco nos cuenta cómo eliminar la curva del jamón cuando nos encontramos un jamón con la curva marcada. En el primero vimos la técnica que debemos emplear para perfilar el hueso de la cadera: Cómo cortar jamón para disfrutar en tu casa

Helado de turrón para saborear verano y navidad

Sabor de verano con recuerdos de Navidad Los helados refrescan las calurosas tardes de vacaciones y pueden constituir la base de una excelente tarta de varios pisos con frutas y bizcocho. En el vídeo la experta cocinera Mary Marcos nos enseña cómo elaborar un sabroso helado con turrón y nos desvela sus trucos secretos. Ingredientes […]

Receta del caldero en el chiringuito “Verano Azul” de Cabo de Palos

Aunque La Manga perdió el encanto de los paisajes paradisíacos que podemos disfrutar en las películas de los 60, hoy en día aún conserva sitios vírgenes, sobre todo en los alrededores. Mi preferido es el parque regional de Calblanque donde no permiten ni la entrada de vehículos durante los meses de julio y agosto. Para […]

Paella roja con carabineros y gambas

Redescubre el placer de cocinar una paella roja de verano Paella roja con carabineros y gambas Ingredientes: aceite de oliva virgen extra, calamar Patagonia, colorante alimentario, sal gruesa, cayena, pimentón dulce, ajos morados, caldo de pescado, gambón, gambas y, lo más importante, arroz corto bombita. Elaboración: Echa el aceite en la paellera. Cuando esté caliente, […]

Receta fácil y sin amasado del pan rústico con semillas

El chef Iban Yarza nos envía -en pleno confinamiento- la receta del pan rústico con semillas. Una elaboración fácil y sin amasado, ideal para estos días de encierro. INGREDIENTES: para 2 panes. 1/2 kg de harina de trigo. (USADO HARINA DE FUERZA 300). (UTILIZO 250gr de harina normal y 250 de FUERZA 300) 325 g de […]

Receta de las patatas a la revolcona

La cocinera Carmen de Arenas de San Pedro nos explica la receta de las patatas a la revolcona. El plato es una de las especialidades del restaurante El Retiro de Arenas en Arenas de San Pedro (Ávila). Además son famosas sus migas de pan de sierra, el cocido, los arroces, los níscalos, las truchas en escabeche […]

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