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Recetas

Pepinos rellenos con el campanu del mar

Alfredo Muñiz -
Desde México nos envían una receta para preparar los pepinos rellenos de atún. Recomendamos utilizar bonito del Norte en los comienzas de la temporada. ...
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Vieras y gambas con espárragos verdes, patatas y chalotas

Alfredo Muñiz -
La sevillana Lola Centeno Pérez nos recomienda una receta que titula: "NORTE Y SUR CON ARMONÍA" Ingredientes: 10 Vieiras, gambas 100 gr de zanahorias Un manojo de espárragos...
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El pastel de Cabracho de Arzak

Alfredo Muñiz -
Receta del pastel de cabracho tal y como la ideó Juan Mari Arzak en 1971. En nuestros días es un aperitivo popular en multitud...
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Recetas

Contra el frío, fideos guisados con sabor andaluz

Alfredo Muñiz -
Llega la ola de frío y los fideos guisados para entrar en calor. Desde Málaga Alberto Reina nos aconseja, para sobrevivir al gélido termómetro,...
Recetas

Tarta de violeta para celebrar el 8M

Alfredo Muñiz -
Una tarta con violetas especial para el 8M, en este día tas especial no puede faltar un recuerdo dulce, y si es de flores...
Recetas

El Chipirón con lágrima y piel, firmado por Arzak

Alfredo Muñiz -
El maestro Arzak sorprende con una excelente receta de chipirones Ingredientes Para 4 personas Para los chipirones: 12 chipirones Sal y en polvo jengibre Para la salsa de lágrima (glándula): 2...
Recetas

El té favorito de la reina Isabel II y la receta de los scones

Alfredo Muñiz -
Mis amigos de toda la vida saben que estoy escribiendo una trilogía. En realidad, mi primer libro lo encuaderné con tapas duras hace más...
Recetas

Receta del pitu de caleya de Nacho Manzano

Alfredo Muñiz -
En  una de las bodas de la novela EL TESTAMENTO DEL GALLO, disponible en Amazon, se menciona el pitu de caleya como plato estrella...
Recetas

Cochinillo al horno con naranja, ambrosía de melocotón a la ginebra de naranja y jengibre

Alfredo Muñiz -
Ingredientes: 1 cochinillo pequeño 2 kg. de grasa de pato 1 cabeza de ajo Tomillo y romero Zumo de dos naranjas Ambrosia de melocotón  a la ginebra de naranja 20 gr....
Actualidad

Verdinas con Pixín y Langostinos de la sidrería Yumay en Avilés (Asturias)

Alfredo Muñiz -
ALMUERZO CON VERDINAS, ESPUMOSO GALLEGO Y QUIRÓS Almorzar con Carlos Guardado es un acierto asegurado. En esta ocasión el gastrónomo me invitó a la sidrería...
Recetas

Cómo se come un calçot

Alfredo Muñiz -
En el siguiente vídeo podrán ver a Alfredo Muñiz, director de la web y autor de la comedia EL TESTAMENTO DEL GALLO, disponible en...
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