Recetas

Tartar de Salmón Ahumado, Aguacate y Tomate

Alfredo Muñiz -
En el canal de YouTube de Cocinando con Jenny hemos encontrado una estupenda receta de tartar de salmón. https://www.youtube.com/watch?v=aaLv1-0qdqY
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El Chipirón con lágrima y piel, firmado por Arzak

Alfredo Muñiz -
El maestro Arzak sorprende con una excelente receta de chipirones Ingredientes Para 4 personas Para los chipirones: 12 chipirones Sal y en polvo jengibre Para la salsa de lágrima (glándula): 2...
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Tarta de queso con helado de remolacha y fresa

Alfredo Muñiz -
Para los que están hartos de turrones y dulces típicos navideños proponemos esta exquisita receta del maestro Andrés Madrigal Para la tarta de queso: 1133gr de...
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Un filete bajo la silla de montar a caballo para cocinar el steak tartar

Alfredo Muñiz -
El origen del steak tartare o tartar de ternera proviene de los legendarios Tártaros procedentes de las estepas del Asia Central. Los nómadas, al no tener...
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Receta del bogavante del ganador ex aequo​ de MasterChef Juanma Castaño

Alfredo Muñiz -
Juanma Castaño comparte triunfo en MasterChef con Miki Nadal. El chef Marcos Morán de Casa Gerardo da la enhorabuena a los dos ganadores a...
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Bugre del Cantábrico con receta de Pedro y Marcos Morán

Alfredo Muñiz -
Cuando era un niño, solía ir todos los domingos con mi abuelo a Casa Gerardo, en Prendes. Entonces Gerardo, el bisabuelo de Marcos, estaba...
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Pepinos rellenos con el campanu del mar

Alfredo Muñiz -
Desde México nos envían una receta para preparar los pepinos rellenos de atún. Recomendamos utilizar bonito del Norte en los comienzas de la temporada. ...
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Vieras y gambas con espárragos verdes, patatas y chalotas

Alfredo Muñiz -
La sevillana Lola Centeno Pérez nos recomienda una receta que titula: "NORTE Y SUR CON ARMONÍA" Ingredientes: 10 Vieiras, gambas 100 gr de zanahorias Un manojo de espárragos...
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El pastel de Cabracho de Arzak

Alfredo Muñiz -
Receta del pastel de cabracho tal y como la ideó Juan Mari Arzak en 1971. En nuestros días es un aperitivo popular en multitud...
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Un caqui con coco al sabayón de cava puede provocar efectos afrodisíacos…

Alfredo Muñiz -
Del persimón y otros trucos culinarios de Alberto Reina Si nos armásemos de un micrófono y dedicásemos una tarde a preguntar por la calle, seguro...
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La receta de las marañuelas de Perlora

Alfredo Muñiz -
Hoy probamos el pote asturiano en Casa Repinaldo (Candás), cocinado en olla ferroviaria como antaño y con fariñón. De primero degustamos unos callos riquísimos...
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