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Un filete bajo la silla de montar a caballo para cocinar el steak tartar

Alfredo Muñiz - 13 noviembre, 2023

El origen del steak tartare o tartar de ternera proviene de los legendarios Tártaros procedentes de las estepas del Asia Central. Los nómadas, al no tener...

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Botillos afrodisíacos para seducir en el Camino de Santiago

Alfredo Muñiz - 10 noviembre, 2023

Cuentan los expertos que los botillos son una delicia gastronómica afrodisíaca. Tal vez por el poder reconstituyente del embutido. El periodista Luis del Olmo...

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Buñuelos de calabaza y espinacas para Halloween

Alfredo Muñiz - 23 octubre, 2023

Cuenta la leyenda que las calabazas esculpidas con forma de cara y una luz interior, se deben colocar en puertas y ventanas en la...

Actualidad

Ajoblanco para disfrutar del verano con dos melones

Alfredo Muñiz - 4 agosto, 2023

El chef Alberto Reina nos propone una variante de la sopa de Ajoblanco. En realidad, el ingrediente principal son las almendras. "El ajo sólo...

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Receta del marmitako en verso dedicada a la marquesa de Parabere en 1932, innovación para la RAE en 2020

Alfredo Muñiz - 21 julio, 2023

La Real Academia Española (RAE) incorpora la palabra vasca "marmitako" (se puede escribir también marmitaco) al diccionario de la lengua, y lo define como...

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Carrilleras de ternera, caramelo salado de soja con pastel de patata y beicon

Alfredo Muñiz - 23 enero, 2023

El chef Andrés Madrigal de Madrid nos envía esta receta para chuparse los dedos: Las carrilleras: 8 carrilleras de ternera 4 zanahorias en rodajas 4 dientes de ajo...

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Receta de calabaza con hongos como si fueran un risotto

Alfredo Muñiz - 30 octubre, 2022

El maestro Andrés Madrigal nos vuelve a sorprender en Halloween con una receta ideal para esta época del año: Calabaza y hongos como si...

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Pastel de calabaza con queso de Cabrales para resucitar a un muerto

Alfredo Muñiz - 24 octubre, 2022

Con las fiestas de Halloween suelen quedar restos de calabazas decorativas; para aprovecharlas os proponemos distintas recetas. No están los tiempos para despilfarros. Pastel de...

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