Merluza Austral de Andrés Madrigal:
Ingredientes:
600g de merluza
8 patas de centolla cocidas
12 machas cocidas
12 chorones cocidos
12 yemas de erizo
1 diente de ajo colmillo de elefante...
Receta enviada por el chef Raúl Resino Olivares, un menú de tres estrellas. Ante esta fórmula exótica para celebrar San Valentín, con una copa de cava...