Letizia visita el huerto ecológico de los Obama supervisado por el chef José Andrés

El chef asturiano José Andrés se ha convertido en una de las personas más influyentes de Estados Unidos. Hasta el punto que el propio presidente Barack Obama le ha encargado que se ocupe del cuidado del huerto ecológico de la Casa Blanca. El cocinero de Mieres organiza actividades escolares para que los niños estadounidenses aprendan sobre nutrición. Obama le tiene un gran aprecio y recurre a sus fogones para las celebraciones más íntimas.
Con motivo de la visita oficial de los Reyes de España, Felipe VI y su consorte Letizia Ortiz, la primera dama americana Michelle Obama ha querido presumir de zanahorias, pepinos y demás verduras ante la señora de Borbón. Michelle comparte con Letizia su pasión por la alimentación ecológica y la comida sana.

Esas frescas lechugas, tomates, espinacas, orégano y guisantes que salieron en todos los telediarios están asesoradas por el chef asturiano José Andrés que seguramente llamará arbeyu a lo que Michelle denomina pea y fabes a los beans
No sería de extrañar que José Andrés sea nombrado asesor gastronómico de los Borbón, aunque no olvidemos que en su día fue designado asesor gastronómico del Centro Cultural Niemeyer de Avilés. Pese a ello, la decadencia se apoderó de la gastro evolución de la moderna torre niemeyesca. Su gran reto asturiano continúa buscando un buen gestor. A ver si destapando el asunto se preocupa en poner orden para la próxima renovación de la concesión…

En ocasiones especiales José Andrés trabaja en la Casa Blanca, junto a Sam Kaas, jefe de cocina presidencial. Una de las recetas que prepara es gazpacho con los productos recién recolectados. Igualmente José Andrés asesora a Hillary Clinton en cuestiones de seguridad alimentaria. Cuando los Reyes eméritos Juan Carlos y Sofía visitaron a Obama también participó en los agasajos del banquete.

De la fabada al sueño amerícano

José Andrés Puerta nació en Mieres hace 46 años, vivió en Barcelona y llegó a ser contratado para trabajar en elBulli de Ferran Adrià. Tras discutir con el maestro, se marchó a Nueva York. Allí obtuvo su primer empleo en la sucursal de Manhattan, que abrió el restaurante Eldorado Petit, una oportunidad pasajera debido a que inesperadamente cerró por problemas de gestión. Fue entonces cuando se aventuró a abrir un bar de tapas en Washington, que bautizó con el nombre de Jaleo. El éxito fue apabullante y en la actualidad posee todo un imperio gastronómico. En la última entrevista nos habló de tantos proyectos de cocina de fusión que sería largo enumerar; destacan sus siete restaurantes en Washington, tres en Las Vegas, igualmente abrió en Los Angeles, Miami y otras ciudades americanas. Cuenta con más de un millar de empleados. Hay quien afirma que sus ganancias anuales se calculan en unos 75 millones de dólares (más de 66 millones de euros).

Además, domina el márketing televisivo con programas en las cadenas de mayor audiencia; da cursos en la universidad de Harvard; posee su propia ONG, World Central Chicken, a través de la que proporciona alimentos a los desfavorecidos e incluso gestiona furgonetas ambulantes que venden bocadillos por el centro de Washington. Es el rey de la paella en Estados Unidos. Aunque la joya de la corona de su imperio se llama Minibar by José Andrés, en Washington, un sitio pequeño pero muy sofisticado. Elegido por los Obama para celebrar San Valentín. La lista de espera para conseguir mesa se prolonga durante meses. Desde 2013 José Andrés se ha convertido en ciudadano estadounidense.

El pasado mes de julio, José Andrés revolucionó los telediarios por su ruptura con el multimillonario Donald Trump, cuyo restaurante del Trump International Hotel iba a gestionar. El asturiano se enfadó al escuchar del magnate de los negocios comentarios racistas sobre los inmigrantes mexicanos. En la fotografía con la revista PARAHORECA.COM José Andrés nos atendió con simpatía y bromeó con su amigo Pablo Carbonell, vecino de vacaciones en su casa de Cádiz. Por lo visto, Carbonell, además de cantante, humorista y actor también cocina para el gran maestro de los fogones. C´est la vie.

Informa Alfredo Muñiz. Relacionado:

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