El Guggenheim combina arte y gastronomía en su nueva apuesta con Josean Martínez Alija

Las obras de arte griego brillan junto al espacio Nerua, el nuevo restaurante del Guggenheim, regentado por el cocinero vasco Josean Martínez Alija. Nerua, en latín de la época de los romanos, significa ría del Nervión. El chef apuesta por una cocina verde, viva y con inquietudes; le gusta interpretar los productos. Así en estos momentos trabaja con un plato de cebolla que parece bacalao y sabe a pipirrada. También experimenta con los tomates, entre otras novedades.

Josean Martínez Alija interpreta los productos

La gastronomía del museo bilbaíno ya estaba gestionada en los últimos dos años por IXO, empresa de Andoni Luis Aduriz y su socio Bixente Arrieta. La novedad gastronómica del Guggenheim es que del pequeño espacio hostelero se ha pasado a un restaurante de primera con una sala blanca y minimalista. Destaca la cocina hecha a la medida por Fagor Industrial, una cocina amplia, acogedora y de acero inoxidable. En la antigua cafetería del Guggenheim y ocupando parte del museo nace la sala de Nerua con la idea de sorprender a los paladares más exigentes. Y en el espacio donde se encontraba el antiguo restaurante se ha instalado el Bistró Guggenheim Bilbao a precios para todos los bolsillos. La cocina vasca sigue revolucionnado, además deArzak, padre de los grandes maestros. Andoni Luis Aduriz se ha convertido en una referencia a escala internacional, como prueba destaca su reciente éxito en México.