Recetas

El amagüestu, la fabada, el pote y la sidra en el otoño gastronómico asturiano

Alfredo Muñiz -
En Asturias la bebida del otoño es la sidra dulce o sidra del duernu Magosta es el nombre que se conoce en Cantabria y Sanabria...
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Lomo de cerdo con castañas

Alfredo Muñiz -
Con el otoño llegan las primeras castañas, fuente de inspiración para el maestro malagueño Alberto Reina que nos recomienda una de sus recetas otoñales: lomo de...
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Receta del pitu de caleya de Nacho Manzano

Alfredo Muñiz -
En  una de las bodas de la novela EL TESTAMENTO DEL GALLO, disponible en Amazon, se menciona el pitu de caleya como plato estrella...
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Actualidad

Carpaccio de higos con crujiente de serrano y vinagreta de olivas

Alfredo Muñiz -
"En una higuerita mía me he de refugiar que cuando yo tenga hambre un higuito me dará", reza el dicho popular. Nuestra colaboradora sevillana...
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Andares extremeños con mar de Galicia

Alfredo Muñiz -
A Lola Centeno Pérez le encanta experimentar con platos nuevos y publicar recetas en las redes sociales. Nos envía una receta con sabor a...
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Los mejores platos del año en Madrid Fusión

Alfredo Muñiz -
Una ostra con leche cruda de oveja, esencia de cordero y pesto de hierbas ha sido galardonada con el premio al mejor plato de...
Actualidad

Milhojas de chocolate y manzanas especiadas sobre crema de chocolate blanco y menta

Alfredo Muñiz -
Receta del chef Andrés Madrigal de Kitchen Club y Bistro Madrigal  Para las manzanas: 1 manzana 20cl de jarabe tibio 1 pizca de cardamomo verde en polvo 1 pizca...
Actualidad

bocadillo del siglo XXI…

Alfredo Muñiz -
Así ven los más jóvenes un bocadillo del siglo XXI... La receta es simple; solo utilizar las sobras del cocido jeje. La bechamel con su...
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Empanada de ibérico con frejoles en blanco

Alfredo Muñiz -
Dedicado por Andrés Madrigal a Teresa Izquierdo, la mamá de la cocina peruana  Los frejoles ingrediente principal para preparar la empanada:   300g de frejoles tipo canarios 2...
Actualidad

Ravioli translucido de ron con piña y mango con reducción de Elixir Bacardí

Alfredo Muñiz -
Receta del cocinero José Manuel Gallego Morcillo Para el ravioli: 250gr de agua 125gr de azúcar 1 zeste de limón 1 vaso generoso de ron bacardí blanco Kappa según cantidad Preparación: Se hace...
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Salmón asado bajo sal gruesa de ají con picada de aguacates, maíz, coco y cilantro

Alfredo Muñiz -
Una receta sencilla para antes o después del atracón de navidad, enviada por Andrés Madrigal. Salmón asado bajo sal gruesa de ají con picada de...
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