Recetas

La receta de las marañuelas de Perlora

Alfredo Muñiz -
Hoy probamos el pote asturiano en Casa Repinaldo (Candás), cocinado en olla ferroviaria como antaño y con fariñón. De primero degustamos unos callos riquísimos...
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Tarta de queso con helado de remolacha y fresa

Alfredo Muñiz -
Para los que están hartos de turrones y dulces típicos navideños proponemos esta exquisita receta del maestro Andrés Madrigal Para la tarta de queso: 1133gr de...
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Ajoblanco para disfrutar del verano con dos melones

Alfredo Muñiz -
El chef Alberto Reina nos propone una variante de la sopa de Ajoblanco. En realidad, el ingrediente principal son las almendras. "El ajo sólo...
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Actualidad

Canutillos de crema de la tía Covita

Alfredo Muñiz -
Nuestra repostera Covadonga nos revela el secreto de sus canutillos de crema Ingredientes: Masa de hojaldre congelado ( si no tienes tiempo de hacerlo de forma...
Actualidad

Las migas

Alfredo Muñiz -
Las migas son un plato típico de pastores con el que se aprovechan las sobras de pan duro, aunque existen también las migas de harina. En su versión más sencilla, consisten...
Actualidad

Budín de coco al vapor con crema de coco relleno salado

Alfredo Muñiz -
El maestro Andrés Madrigal nos envía una receta para golosos y como no nos manda la foto del resultado, he cogido una de sus...
Actualidad

Torrija de leche y miel de batata

Alfredo Muñiz -
Homenaje a América de nuestra versión de la torrija de leche "Me ha sorprendido el sabor y la textura", cuenta su autor el Chefquick Martinez, jefe...
Actualidad

Risotto meloso carmín para quedar como un jazmín

Alfredo Muñiz -
La cocinera sevillana Lola Centeno nos envía esta apetitosa receta. Ingredientes: arroz arborio Integral caldo blanco suave de verduras fresas en rodajas cebolla roja pequeña cortada, ajos parmesano, brie vino blanco...
Paraísos

Receta del arroz cremoso de setas y trufa, con virutas de afuega´l pitu

Alfredo Muñiz -
Propuesta de Bruno Méndez Lombán de La Terraza Restaurante Ingredientes 200 ml de Aceite de Oliva 900 ml de caldo limpio de pollo 400 gr. arroz bomba 300 gr. setas...
Paraísos

Canelones de cordero

Alfredo Muñiz -
El chef Iñigo Arozarena propone un menú con CANELONES DE CORDERO GRATINADOS CON QUESO DE CABRA, CRUJIENTE DE JAMÓN Y ESPUMA DE MOJITO Ingredientes Estofado de cordero 200 gr...
Actualidad

Cervatada al vino tinto

Alfredo Muñiz -
"Una recetetita para poder tomar al ladito de los amigos frente a una buena chimeneita. Con vinito de la sierra, buena compañía, temas de...
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