Recetas

El amagüestu, la fabada, el pote y la sidra en el otoño gastronómico asturiano

Alfredo Muñiz -
En Asturias la bebida del otoño es la sidra dulce o sidra del duernu Magosta es el nombre que se conoce en Cantabria y Sanabria...
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Lomo de cerdo con castañas

Alfredo Muñiz -
Con el otoño llegan las primeras castañas, fuente de inspiración para el maestro malagueño Alberto Reina que nos recomienda una de sus recetas otoñales: lomo de...
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Receta del pitu de caleya de Nacho Manzano

Alfredo Muñiz -
En  una de las bodas de la novela EL TESTAMENTO DEL GALLO, disponible en Amazon, se menciona el pitu de caleya como plato estrella...
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Actualidad

San Lorenzo, patrón de los cocineros. Milhojas de pasión para el cumpleaños del chef Andrés Madrigal

Alfredo Muñiz -
Con motivo de la celebración del día de San Lorenzo, patrón de los cocineros, publicamos una receta de tarta retro del chef Andrés Madrigal...
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Mistela de café

Alfredo Muñiz -
Un antiguo proverbio turco, asegura que un buen café equivale a cuarenta años de amistad. Quizás sean un poco exagerados tantos años por un...
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Rabo de buey envuelto en Jabugo

Alfredo Muñiz -
Receta de Raúl Resino Olivares RABO DE BUEY ENVUELTO EN JABUGO, CON SALSA DE VINO TINTO MERLOT  DE PLA I LLEVANT D.O MALLORCA Ingredientes para el...
Actualidad

Croquetas de langostinos

Alfredo Muñiz -
Receta enviada a parahoreca.com por la cocinera Mónica Lagoa Bernal de Las Palmas de Gran Canaria INGREDIENTES: para 6 u 8 personas - 20 langostinos medianos -...
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Lo más dulce del Camino de Santiago

Alfredo Muñiz -
Tras hacer el Camino de Santiago hay que probar la tarta típica. La receta es de la tarta de Santiago es de las más conocidas de...
Actualidad

Ostras hervidas en 40 segundos con tapioca y un toque tailandés

Alfredo Muñiz -
Receta del maestro Andrés Madrigal Ingredientes: 24 ostras 2 dientes de ajos 2 hoja de lima Kéfir 25cl de leche de coco 1 pizca de lemon grass 100g de tapioca Ralladura de...
Actualidad

Milhojas de pan de especias con helado de pan

Alfredo Muñiz -
Bernard Loiseau fue uno de esos grandes de la cocina que por algún motivo decidió apagar la llama de su genialidad. El chef Andrés Madrigal...
Actualidad

Receta con mejillones de lata

Alfredo Muñiz -
En ocasiones lo simple es lo más rico. Llegas cansado del trabajo y no tienes ganas de hacer la cena. El maestro Andrés Madrigal...
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