Recetas

La receta de las marañuelas de Perlora

Alfredo Muñiz - 17 abril, 2026

Hoy probamos el pote asturiano en Casa Repinaldo (Candás), cocinado en olla ferroviaria como antaño y con fariñón. De primero degustamos unos callos riquísimos...

Tarta de queso con helado de remolacha y fresa

Alfredo Muñiz - 10 abril, 2026

Para los que están hartos de turrones y dulces típicos navideños proponemos esta exquisita receta del maestro Andrés Madrigal Para la tarta de queso: 1133gr de...

Ajoblanco para disfrutar del verano con dos melones

Alfredo Muñiz - 10 abril, 2026

El chef Alberto Reina nos propone una variante de la sopa de Ajoblanco. En realidad, el ingrediente principal son las almendras. "El ajo sólo...

Actualidad

San Lorenzo, patrón de los cocineros. Milhojas de pasión para el cumpleaños del chef Andrés Madrigal

Alfredo Muñiz - 10 agosto, 2012

Con motivo de la celebración del día de San Lorenzo, patrón de los cocineros, publicamos una receta de tarta retro del chef Andrés Madrigal...

Actualidad

Mistela de café

Alfredo Muñiz - 18 junio, 2012

Un antiguo proverbio turco, asegura que un buen café equivale a cuarenta años de amistad. Quizás sean un poco exagerados tantos años por un...

Actualidad

Rabo de buey envuelto en Jabugo

Alfredo Muñiz - 24 mayo, 2012

Receta de Raúl Resino Olivares RABO DE BUEY ENVUELTO EN JABUGO, CON SALSA DE VINO TINTO MERLOT DE PLA I LLEVANT D.O MALLORCA Ingredientes para el...

Actualidad

Croquetas de langostinos

Alfredo Muñiz - 23 mayo, 2012

Receta enviada a parahoreca.com por la cocinera Mónica Lagoa Bernal de Las Palmas de Gran Canaria INGREDIENTES: para 6 u 8 personas - 20 langostinos medianos -...

Actualidad

Ostras hervidas en 40 segundos con tapioca y un toque tailandés

Alfredo Muñiz - 16 mayo, 2012

Receta del maestro Andrés Madrigal Ingredientes: 24 ostras 2 dientes de ajos 2 hoja de lima Kéfir 25cl de leche de coco 1 pizca de lemon grass 100g de tapioca Ralladura de...

Actualidad

Milhojas de pan de especias con helado de pan

Alfredo Muñiz - 11 mayo, 2012

Bernard Loiseau fue uno de esos grandes de la cocina que por algún motivo decidió apagar la llama de su genialidad. El chef Andrés Madrigal...

Actualidad

Receta con mejillones de lata

Alfredo Muñiz - 4 mayo, 2012

En ocasiones lo simple es lo más rico. Llegas cansado del trabajo y no tienes ganas de hacer la cena. El maestro Andrés Madrigal...

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