Recetas

Un filete bajo la silla de montar a caballo para cocinar el steak tartar

Alfredo Muñiz - 11 mayo, 2024

El origen del steak tartare o tartar de ternera proviene de los legendarios Tártaros procedentes de las estepas del Asia Central. Los nómadas, al no tener...

Receta del bogavante del ganador ex aequo de MasterChef Juanma Castaño

Alfredo Muñiz - 9 mayo, 2024

Juanma Castaño comparte triunfo en MasterChef con Miki Nadal. El chef Marcos Morán de Casa Gerardo da la enhorabuena a los dos ganadores a...

“Tagliatelle” de espárragos verdes y blancos con salmón ahumado

Alfredo Muñiz - 3 mayo, 2024

El maestro Andrés Madrigal nos propone unos espárragos de temporada para disfrutar de la primavera gastronómica combinados con salmón ahumado. Ingredientes: 8 piezas de espárragos blancas 8...

Actualidad

Risotto meloso carmín para quedar como un jazmín

Alfredo Muñiz - 21 marzo, 2012

La cocinera sevillana Lola Centeno nos envía esta apetitosa receta. Ingredientes: arroz arborio Integral caldo blanco suave de verduras fresas en rodajas cebolla roja pequeña cortada, ajos parmesano, brie vino blanco...

Paraísos

Receta del arroz cremoso de setas y trufa, con virutas de afuega´l pitu

Alfredo Muñiz - 9 marzo, 2012

Propuesta de Bruno Méndez Lombán de La Terraza Restaurante Ingredientes 200 ml de Aceite de Oliva 900 ml de caldo limpio de pollo 400 gr. arroz bomba 300 gr. setas...

Paraísos

Canelones de cordero

Alfredo Muñiz - 17 febrero, 2012

El chef Iñigo Arozarena propone un menú con CANELONES DE CORDERO GRATINADOS CON QUESO DE CABRA, CRUJIENTE DE JAMÓN Y ESPUMA DE MOJITO Ingredientes Estofado de cordero 200 gr...

Actualidad

Cervatada al vino tinto

Alfredo Muñiz - 6 febrero, 2012

"Una recetetita para poder tomar al ladito de los amigos frente a una buena chimeneita. Con vinito de la sierra, buena compañía, temas de...

Actualidad

Carpaccio de higos con crujiente de serrano y vinagreta de olivas

Alfredo Muñiz - 4 febrero, 2012

"En una higuerita mía me he de refugiar que cuando yo tenga hambre un higuito me dará", reza el dicho popular. Nuestra colaboradora sevillana...

Actualidad

Andares extremeños con mar de Galicia

Alfredo Muñiz - 31 enero, 2012

A Lola Centeno Pérez le encanta experimentar con platos nuevos y publicar recetas en las redes sociales. Nos envía una receta con sabor a...

Actualidad

Los mejores platos del año en Madrid Fusión

Alfredo Muñiz - 31 enero, 2012

Una ostra con leche cruda de oveja, esencia de cordero y pesto de hierbas ha sido galardonada con el premio al mejor plato de...

Actualidad

Milhojas de chocolate y manzanas especiadas sobre crema de chocolate blanco y menta

Alfredo Muñiz - 30 enero, 2012

Receta del chef Andrés Madrigal de Kitchen Club y Bistro Madrigal Para las manzanas: 1 manzana 20cl de jarabe tibio 1 pizca de cardamomo verde en polvo 1 pizca...

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