Recetas

La receta de las marañuelas de Perlora

Alfredo Muñiz -
Hoy probamos el pote asturiano en Casa Repinaldo (Candás), cocinado en olla ferroviaria como antaño y con fariñón. De primero degustamos unos callos riquísimos...
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Tarta de queso con helado de remolacha y fresa

Alfredo Muñiz -
Para los que están hartos de turrones y dulces típicos navideños proponemos esta exquisita receta del maestro Andrés Madrigal Para la tarta de queso: 1133gr de...
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Ajoblanco para disfrutar del verano con dos melones

Alfredo Muñiz -
El chef Alberto Reina nos propone una variante de la sopa de Ajoblanco. En realidad, el ingrediente principal son las almendras. "El ajo sólo...
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Actualidad

Las carnitas mexicanas

Alfredo Muñiz -
Las Carnitas son reconocidas internacionalmente y son uno de los platillos más populares en México.
Actualidad

Caldillo de congrio como le gustaba a Neruda

Alfredo Muñiz -
Receta del chef Andrés Madrigal tras su viaje a Chile Ingredientes:  2 Kg. de congrio entero 4 patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas 1 cebolla en corte...
Actualidad

El secreto del pincho moruno

Alfredo Muñiz -
INGREDIENTES 1 kg. de pierna de cordero, vinagre, sal, agua, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, mezcla de especias y perejil. Cuando nos acerquemos a...
Recetas

Receta de la empanada casera de Carmen Iglesias

Alfredo Muñiz -
Ingredientes para la masa: Un vaso de mantequilla desleída. Un vaso de vino blanco Un huevo Medio sobre de levadura. Unas gotas de vinagre. Sal 1/2 Kilo de harina. Relleno. Recomendaciones para su...
Paraísos

Crema pastelera

Alfredo Muñiz -
Elaboración de la crema pastelera para postres y rellenos de pastelería. También se puede utilizar para decorar con manga. La crema pastelera es una crema que se utiliza...
Actualidad

Homenaje gastronómico al entierro de la sardina

Alfredo Muñiz -
Víctor Martínez del restaurante El Barril de Goya en Madrid, participó en el concurso de Bacardí con su Ostra caramelizada con Elixir-Bacardí, coco, curry, crema...
Actualidad

Rodaballo con vinagreta caliente de trampo, tubérculos y salicornia

Alfredo Muñiz -
Receta enviada por el chef Raúl Resino Olivares. Resino fue ganador del II Concurso nacional de Cocina en Vivo en la edición 2011, con aceite...
Actualidad

Foie-gras caliente de pato en ensalada de flores

Alfredo Muñiz -
Al contemplar el foie-gras preparado por el chef Ándres Madrigal cualquier mortal en estado de enamoramiento puede sufrir enajenaciones mentales transitorias de consecuencias inimaginables....
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