Recetas

El amagüestu, la fabada, el pote y la sidra en el otoño gastronómico asturiano

Alfredo Muñiz -
En Asturias la bebida del otoño es la sidra dulce o sidra del duernu Magosta es el nombre que se conoce en Cantabria y Sanabria...
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Lomo de cerdo con castañas

Alfredo Muñiz -
Con el otoño llegan las primeras castañas, fuente de inspiración para el maestro malagueño Alberto Reina que nos recomienda una de sus recetas otoñales: lomo de...
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Receta del pitu de caleya de Nacho Manzano

Alfredo Muñiz -
En  una de las bodas de la novela EL TESTAMENTO DEL GALLO, disponible en Amazon, se menciona el pitu de caleya como plato estrella...
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Recetas

Cebiche isleño al perfume del Elixir-Bacardí con frutos del mar

Alfredo Muñiz -
El chef Víctor Martínez nos envía una propuesta con Elixir de Bacardí, ensalada de frutas y frutos de mar Una idea perfecta como entrante para...
Paraísos

Ropa Vieja con sabor panameño

Alfredo Muñiz -
Receta de Ropa Vieja del chef Andrés Madrigal tras su viaje a Panamá. Ingredientes: 15oog de carne de falda muy limpia 1 bouquet garni compuesto por puerro,...
Recetas

Hojas de parra rellenas de carne

Alfredo Muñiz -
Las Dolmas  son las Hojas de parra rellenas de carne, receta de Andrés Madrigal  Ingredientes 12 hojas de parra. 1kg de carne de buey picada. 150gr de arroz...
Paraísos

La fiebre del helado

Alfredo Muñiz -
Con la llegada del buen tiempo, recordamos un reportaje del magazine televisivo con Andrés Sirvent que nos trae helados con sabores de la huerta y algunos...
Actualidad

Receta de la ensalada de papaya tailandesa

Alfredo Muñiz -
Si viaja a Cuba cuidado con solicitar papaya en un restaurante, tendrán que pedir "fruta bomba", porque en la tierra de Fidel la papaya...
Actualidad

Vinagreta con mostaza de Dijon

Alfredo Muñiz -
Como hacer una estupenda salsa para sazonar ensaladas y verduras con la famosa mostraza francesa de Dijon. "Te sorprenderá el resultado de la vinagreta",...
Actualidad

Lomo de rape con jugo de almendras, alcachofas fritas y aceite de ajo

Alfredo Muñiz -
Andrés Madrigal nos sorprende con una receta de rape que como dice un seguidor:  "!!! ME REQUETEENCANTA !!!"  Rape: Un rape de 800g sin cabeza Aceite de...
Actualidad

Alcachofas

Alfredo Muñiz -
Receta para la preparación de alcahofas al vapor en un horno de vapor combinado con aire caliente. Consejos practicos con Fernando Canales. Llega la temporada de...
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