La cocinera sevillana Lola Centeno nos envía esta receta
Ingredientes:
judías verdes limpias y sin hebras
Aceite de oliva
Sal
tomates de ensalada
cebolleta
Albahaca
paleta ibérica o jamón
Diente de ajo
lomo de atún en aceite en aceite de oliva
albahaca
tomates de ensalada
cebolleta
Albahaca
paleta ibérica o jamón
Diente de ajo
lomo de atún en aceite en aceite de oliva
albahaca
Preparación:En una olla ponemos abundante agua con unas gotitas de aceite. Cuando comience a hervir, echamos las judías y un poco de sal. Cocemos durente 20′. Escurrimos y reservamos.
Lavamos y troceamos el tomate y la cebolleta. Mezclamos junto a la albahaca. Reservamos.
Tostamos el jamón- bien en el microondas, sartén u horno-. Lo trituramos junto a un chorro de aceite y el diente de ajo bien batidito.
Para montar el plato de ensalada, colocamos en la base las judías. Sobre ellas la mezcla de tomate, cebolleta y albahaca. Y encima nuestros maravilosos lomos de atún macerados en nuestro aceite de jamon. Regamos todo con el aceite de jamón y ummmm deliciosooooo
