San Sebastian Gastronomika con Singapur y Hong Kong como destinos culinarios invitados del 4 al 7 de octubre
El congreso San Sebastián Gastronómika-Euskadi Basque Country 2015 se celebrará del 4 al 7 de octubre con acento asiático. La organización de Gastronómika anuncia Singapur y Hong Kong como cocinas invitadas en la próxima cita. Roser Torras, directora del congreso, ha explicado que el “objetivo es marcar tendencia, y la cocina asiática aún está por llegar de verdad”. Como miembro del comité técnico, Martín Berasategui ha asegurado que “gastronómicamente, estas dos ciudades asiáticas van como un cohete estratosférico”.
Con Singapur y Hong Kong como destinos invitados, acudirán referencias singapurenses como André Chiang, Justin Queck, Ryan Clift, Dave Pynt, Willim Low y Malcolm Lee. Representando a Hong Kong contaremos con la presencia de Kwok Keung Tun, Yau Tim Lai, Margaret Xu Yuan, Jowett Yuan y Nurdin Topham. Una selección de chefs en la cima de la gastronomía asiática y con restaurantes en la cabecera de las listas internacionales.
El congreso volverá a reunir a los mejores chefs de Euskadi y España. No faltarán los vascos Juan Mari Arzak, Andoni Luis Aduriz, Eneko Atxa, Josean Alija, Martín Berasategui, Hilario Arbelaitz, Pedro Subijana y tampoco otros grandes nombres de la alta gastronomía del país como Joan Roca, Carme Ruscalleda, Albert Adrià, Ángel León y Jordi Cruz, entre otros muchos cocineros todavía por concretar.
En cuanto a los premios y reconocimientos, el homenaje del congreso en la edición de 2015 será para el gran chef australiano-japonés Tetsuya Wakuda, y el Gueridón de Oro recaerá en Abel Valverde (Restaurante Sant Celoni, Madrid).
La sección OFF reunirá de nuevo al mundo del vino, la sala y todo lo que rodea a la alta gastronomía. Se mantienen y refuerzan las Wine Sessions y los concursos Wine & Win y de Parrilla. El OFF será el escenario de las sesiones “Cocinando con…”, para un máximo de cinco personas, y las “Cocinas privadas”, talleres para no más de 30 asistentes, del Aula Makro y Gastronomika Adolescentes.
Este año la jornada POPULAR comienza el sábado 3 de octubre en el Mercado San Martín con 2 showcookings de grandes cocineros y aficionados a la cocina en “Chef por un día”, con el patrocinio de Súper Amara. El domingo 4 de octubre seguirá esta ya tradicional jornada con ponencias gratuitas que tendrán a Asia como eje temático abiertas a toda la ciudadanía y degustaciones del mejor street food de inspiración asiática, que se prolongará hasta el miércoles.
En esta edición se prevee una gran actividad en el MARKET con un total de 120 empresas. Habrá una gran presencia de expositores nacionales e internacionales. El jamón será el producto invitado y protagonizará actividades paralelas entorno a él. Las Wine Sessions se reforzarán con catas míticas. La tradicional Carpa Keler del Festival de Cine se mantiene en la terraza del Kursaal durante la celebración de Gastronomika.
San Sebastian Gastronomika- Euskadi Basque Country cerró su última edición con gran éxito de público, más de 12.000 visitas. Organizado por El Diario Vasco y Grup Gsr, cuenta en su comité técnico con Hilario Arbelaitz, Karlos Arguiñano, Juan Mari Arzak, Martin Berasategui, Andoni Luis Aduriz, Pedro Subijana y Roser Torras (Grup Gsr), directora del congreso. En esta nueva edición, se incorporan al comité técnico los chefs Eneko Atxa y Josean Alija.
Balance San Sebastián Gastronómika 2014
La pasada edición 2014 culminó con 12.000 visitas, 1.267 congresistas y 400 periodistas, con un incremento de medios internacionales. Los expositores acreditados en la sección Market han crecido un 35%.
Las cifras de Gastronómika 2014
215 ponentes en todas las actividades del congreso
Cerca de 70 estrellas Michelin, 30 de ellas procedentes de Italia, país invitado en la pasada edición.
Más de 70 chefs presentando sus creaciones en el auditorio y en talleres de pequeño formato
150 estudiantes de cocina trabajando en el backstage
424 personas trabajando en organización
4.525 porciones de pizza vendidas en 3 días y medio
11.500 tweets (35% más que en 2013)
18.900 personas interactuando simultáneamente en Facebook (alcance total de los 4 días: más de 112.000.
www.sansebastiangastronomika.com alcanza las 43.000 páginas vistas durante el congreso (6% más que en 2013)
tras un 2014 italiano que ha contado con más de 12.000 visitas y un incremento de acreditados internacionales del 114%. También en el Market el número de expositores ha crecido un 35%.
