Tag: hostelería

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Actualidad

Para listos de capirote, receta de la capirotada

Alfredo Muñiz -
De los tontos de capirote a los golosos de campeonato Todos hemos visto en alguna ocasión mencionar en nuestro entorno cómo llamaba alguien “tonto de...
Recetas

Kokotxas de merluza sobre terciopelo negro, traje de flores y pinceladas de albahacas

Alfredo Muñiz -
Andrés Madrigal nos sorprende con una de sus románticas recetas, reservada para una cena íntima con tu pareja en un día especial. Kokotxas de Merluza...
Recetas

El Chipirón con lágrima y piel, firmado por Arzak

Alfredo Muñiz -
El maestro Arzak sorprende con una excelente receta de chipirones Ingredientes Para 4 personas Para los chipirones: 12 chipirones Sal y en polvo jengibre Para la salsa de lágrima (glándula): 2...
Actualidad

Buñuelos de calabaza y espinacas para Halloween

Alfredo Muñiz -
Cuenta la leyenda que las calabazas esculpidas con forma de cara y una luz interior, se deben colocar en puertas y ventanas en la...
Actualidad

Receta del marmitako en verso dedicada a la marquesa de Parabere en 1932, innovación para la RAE en 2020

Alfredo Muñiz -
La Real Academia Española (RAE) incorpora la palabra vasca "marmitako" (se puede escribir también marmitaco) al diccionario de la lengua, y lo define como...
Actualidad

Receta de calabaza con hongos como si fueran un risotto

Alfredo Muñiz -
El maestro Andrés Madrigal nos vuelve a sorprender en Halloween con una receta ideal para esta época del año: Calabaza y hongos como si...
Actualidad

Pulpo blanco enano con almejas y flambeado para una salsa de pimienta

Alfredo Muñiz -
Haces un fondeado de cebolla y ajo, junto a laurel. Incorporas los pulpos casi a los dos minutos y los sofríes unos quince o...
Actualidad

Reedición de “Platos escogidos de la cocina vasca” por la marquesa de Parabere

Alfredo Muñiz -
Editorial Espasa Calpe  sacará a la la luz durante el próximo invierno una nueva edición del libro "Platos escogidos de la cocina vasca", obra...
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Premios Nacionales de Gastronomía: el sumiller jefe de Joël Robuchon , la guisandera Lola Sánchez o el comunicador Alfredo Muñiz

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