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Oviedo conquista la capitalidad gastronómica de España 2024
Asturias es para muchos turistas la pequeña Suiza. Otros, desconocen la Costa Verde ante la sombra de festividades memorables como los Sanfermines en Pamplona, las fallas de Valencia o la Feria de Abril en Sevilla. Sin embargo, Asturias esconde tesoros gastronómicos, naturales, históricos y monumentales.
¿Sabían que el Camino Primitivo a Santiago de Compostela comienza en Oviedo, capital del Principado de Asturias?
Desde la capital de Asturias partió el rey Alfonso II, El Casto, en el s. IX, siendo considerado el primer peregrino jacobeo. Él fue también quien confirmó que los restos hallados en San Fiz de Solivio correspondían al Apóstol Santiago el Mayor y promovió la creación del Locus Sancti Iacobi, lo que hoy se conoce como Santiago de Compostela.
La Catedral de El Salvador, en Oviedo, es una joya arquitectónica del siglo XII. Los peregrinos antiguos afirmaban: «Quien va a Santiago y no al Salvador, visita al criado y no al Señor», en referencia a la Santa Iglesia Catedral Basílica Metropolitana de Oviedo.
En la zona del Naranco se encuentran los magníficos monumentos prerrománicos de Santa María del Naranco y San Miguel del Lillo, que en la película de Woody Allen «Vicky, Cristina, Barcelona» fueron situados en Cataluña…, por exigencias del guion.
A la entrada de Oviedo, se erige Santullano o San Julián de los Prados, hermosa iglesia prerrománica de principios del siglo IX.
En la visita a Oviedo también es imprescindible una visita al Museo Bellas Artes de Asturias; desde el 2 de noviembre alberga una exposición con trece obras del maestro Sorolla, junto con cuadros de El Greco, Murillo, Zurbarán, Goya, Picasso, Carreño Miranda, Darío de Regollos, Piñole, Tapiès, Evaristo Valle, Luis Meléndez o Dalí, entre otros.
Además, muy cerca de Oviedo se encuentra Covadonga, cuna de la Reconquista, dentro de un Parque Nacional con unos lagos de ensueño y una fuente milagrosa, capaz de cumplir los deseos de las doncellas casaderas si beben de los siete caños.
Oviedo es una ciudad hermosa, llena de esculturas y coquetas farolas señoriales. Os podéis fotografiar con Mafalda en el campo de San Francisco; los que prefieran pueden posar con Wood Allen o con un Botero en el centro de la ciudad. Existen más de un centenar de esculturas, a los más transgresores les encanta el “Culis monumentalibus”, un culo gigante, obra de Úrculo, ubicado frente al teatro Campoamor, donde todos los años la princesa Leonor, junto al rey Felipe VI, entregan los premios que llevan el nombre de Princesa de Asturias. Entre tanta riqueza monumental, se puede disfrutar de un culín de sidra o de una buena mesa en la capital del Principado con su rica variedad gastronómica.
Apoyos del chef José Andrés y del piloto Fernando Alonso
El chef José Andrés y el piloto Fernando Alonso avalaron la candidatura de Oviedo como candidata a Capital Española de la Gastronomía. La población malagueña de Antequera, Alicante y Castellón fueron los rivales a la capitalidad gastronómica de España en 2024. El Jurado presidido por Mariano Palacín, presidente de FEPET (Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo) se reunión el pasado 16 noviembre y proclamó Oviedo como ganadora del título CAPITAL GASTRONÓMICA ESPAÑOLA 2024.
El piloto de Fórmula 1 Fernando Alonso manifestó su apoyo a Oviedo: «He viajado mucho y en ningún lado se come igual». Por su parte el cocinero internacional José Andrés recalcó en un vídeo promocional: «En los platos ovetenses está la historia de su gente».
Sidra cada día, buena salud te daría
En una primera visita gastronómica a Oviedo es obligatorio dar un paseo por el Bulevar de Gascona, donde El Ferroviario marca la diferencia entre una sidra «pistonuda» y la que «ta pa lechuga», que diría un buen asturiano.
En la calle más sidrera de la capital del Principado de Asturias también se encuentra La Manzana, ganadora del último premio al Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana a los tres quesos: Oscos, Vidiago y salsa de Cabrales. En la cercana calle de Santa Clara de Oviedo recomendamos Marcelino, y para los turistas en busca de una foto para presumir en Instagram de decoración astur-chic les sugerimos Tierra Astur.
Los Reyes cenan y almuerzan en Oviedo todos los años
Uno de los mejores restaurantes de Oviedo, eterno candidato a estrella Michelin es Casa Fermín, donde se celebró la cena homenaje a los Reyes Felipe y Letizia con motivo de los últimos Premios Princesa de Asturias 2022 con asistencia de la princesa Leonor, la infanta Sofía, premiados y patronos de la fundación que lleva el nombre de la Heredera a la Corona. En la edición 2023, Meryl Streep y Antonio Banderas también cenaron en Casa Fermín en Oviedo
Durante la pasada edición 2021, los galardonados con el nombre de la Princesa Leonor, junto a los monarcas cenaron en el espacio gastronómico “Deloya Latores”, dirigido por el chef Javier Loya, tras el concierto en el auditorio Príncipe Felipe de Oviedo, la víspera de la entrega de los Premios Princesa de Asturias 2021.
Para el almuerzo, en el día de la entrega de los galardones se sirve un buffet en el Hotel de La Reconquista con asistencia de la familia Real, los premiados, patronos de la Fundación, acompañados de una legión de políticos y empresarios famosos.
La lista ovetense de Alfredo
En la interminable lista de restaurantes ovetenses recomendables destacamos: Casa Lobato, con platos asturianos creativos y chocolates famosos en un sofisticado establecimiento entre colinas, muy cerca de los monumentos prerrománicos Santa María del Naranco y San Miguel de Lillo; Mestura y Deloya Gastronomía, dirigidos por el citado maestro Javier Loya; Ca´ Suso, en el Campillín, un rinconcito gourmet con una excelente carta de vinos; Del Arco, sofisticación y cocina moderna, en el centro de Oviedo; además: Nacho Manzano, el chef asturiano con más estrellas Michelin, apuesta por un nuevo espacio gastronómico en Oviedo; La Jamonería, un sitio más informal con excelente relación calidad-precio.
La Taberna Zíngara, déjate sorprender por su variada carta; Casa Ramón, en la plaza Daoiz y Velarde (El Fontán). El Tizón, con especialidad en arroces, atún rojo y recetas asturianas en un restaurante de ambiente familiar con techo acristalado y terraza; Eseteveinte, famoso por su sopa de fresa y tomate, pescaíto frito o mollejas de ternera glaseadas en un moderno local con varias zonas.
Gloria es otro de los establecimientos regentados por Nacho Manzano con homólogo en Gijón; Celia Pinto, especializada en platos de bacalao con recetas portuguesas, y De Labra, con una finca amurallada del S.XIX, jardines y amplios salones que lo convierten un en establecimiento ideal para organizar bodas y eventos.
Como adelanté, Nacho Manzano acaba de abrir dos nuevos locales en la capital asturiana: El N’Astura en El Vasco, un complejo gastronómico de más de 2.000 metros cuadrados distribuido en media docena de espacios para distintos tipos de cocina, una amplia terraza con cristalera y vegetación, y un reservado de autor: el exclusivo NM, donde los chefs cocinan para un máximo de veinte personas. Relacionado: Nacho Manzano, el chef asturiano con más estrellas Michelin, apuesta por un nuevo espacio gastronómico en Oviedo
Muy cerca de Oviedo, en Caces, se encuentra el nuevo restaurante de Pedro Martino. Otro de mis favoritos son Casa Cornelio, con cocina casera en Arguelles-Siero, y el Asador de Abel, en la revuelta El Coche,
Oviedo también sabe a grandes pastelerías como los carbayones de Camilo de Blas; los moscovitas de Rialto; los bombones de Peñalba; Ovetus con sus casadiellas y princesitas , o la confitería Asturias con su deliciosa tarta de milhojas tostada.
Por contra, aunque parezca imposible, la capital del Principado tiene una asignatura gastronómica pendiente: el galardón de un restaurante con Estrella Michelin. Seguro que pronto nos darán una sorpresa… Informa Alfredo Muñiz
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