La Feria Internacional de Turismo ha sido inaugurada por los reyes Felipe VI y Letizia de Borbón, se celebrará hasta el 22 de enero en los recintos de IFEMA en Madrid. Durante la inauguración también intervino la ministra de Turismo, Reyes Maroto, que destacó que el 54 % de los trabajadores del sector turismo son mujeres, pero solo un 5 % se encuentra en puestos directivos. Nuestra corresponsal Susana Ávila asistió al acto en que Cuenca tomó el relevo de Sanlúcar como capital gastronómica española.
RELEVO DE LA CAPITAL ESPAÑOLA DE LA GASTRONOMIA
En el marco de FITUR ha tenido lugar el relevo de la Capital Española de la Gastronomía.
El pasado 16 de noviembre, el jurado designo a Cuenca como CEG 2023, tras vencer a Oviedo y Pontevedra, marcando ya los últimos compases a Sanlúcar de Barrameda que había ostentado la calificación durante 2022.
El propio alcalde de Sanlúcar había reconocido lo positiva que ha resultado esta experiencia en su ciudad. Mucho trabajo, sí, pero durante todo el año la notoriedad que ha tenido su ciudad ha merecido la pena. Sobre todo lo ha notado el sector turístico, en especial bares y restaurantes cuando sus productos típicos han estado en el centro del escenario.
Ahora le toca el turno a Cuenca y ser el centro de atención para dar a conocer su gastronomía, basada en la cocina tradicional, quizá más austera y sencilla –lo de Sanlúcar eran las gambas y langostinos y los de Cuenca el morteruelo y el ajoarriero– pero también exquisito al paladar. Descubriremos el alajú, las tortas de manteca, el pisto, las gachas, y una buena cantidad de quesos manchegos que bajo su denominación de origen son de Cuenca y, por supuesto, un chupito de Resolí.
Durante 2023 la cocina de Cuenca se viste de etiqueta y desde ya mismo está dispuesta a “encantar” al visitante, como la famosa Ciudad Encantada que, de paso, también hay que ir a ver.
Susana Ávila
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