El chef José Andrés ofrece trabajo en sus restaurantes americanos a los etarras que entreguen las armas

«Si un miembro de ETA busca trabajo, yo se lo daré. Entreguen las armas. Y una palabra: ‘Perdón’. Lo más difícil quedó atrás. Actúen. Gracias», escribió el considerado mejor cocinero de los Estados Unidos en 2011. El mensaje fue colgado en su cuenta de la red de microblogging Twitter, el maestro de los fogones cuenta con más de 44.000 seguidores.

La banda terrorista ETA es considerada responsable de la muerte de 829 personas en más de 40 años de lucha armada por la independencia de las provincias vascas ubicadas en Francia y España, además de los territorios navarros.

José Andrés fue uno de los discípulos  más aventajados de Ferran Adrià en su etapa de elBulli. En nuestros días es dueño de varios restaurantes en los Estados Unidos, con sedes en Washington, Beverly Hills y Las Vegas. El más popular es Jaleo, el primero en introducir las tapas en la gastronomía yanqui. Asimismo, José Andrés supervisó las especialidades de distintos establecimientos como el Café Atlántico, inspirado en la cocina de Hispanoamérica; Zaytinya, cocina griega-turca; Oyamel, cocina mexicana tradicional; y logró que su restaurante de Washington «minibar by josé andrés» tenga una listas de reserva de meses. En el minibar se sirve cocina de autor en un espacio reducido para unos comensales que comen prácticamente en familia.

Asesor en gastronomía del proyecto paralizado en el Niemeyer

José Andrés se ha convertido en el mejor chef de Estados Unidos con el premio de la Fundación James Beard, una especie de Óscar a la Gastronomía. El mismo día de la concesión del galardón parahoreca.com realizó una entrevista a Marcos Morán (de Casa Gerardo) que nos adelantó la participación de José Andrés en el proyecto Niemeyer y nos mostró su alegría por la concesión: “Lo acabo de llamar a Nueva York para felicitarlo”, expresó con cara de satisfacción, y añadió: “Es el primer chef extranjero no francés que recibe el Óscar a la Gastronomía”. Tras los aplausos de la familia Obama y la jet estadounidense, José Andrés es recibido en Asturias como “el figura de los Puerta”. Mieres es su ciudad natal y allí es muy querido su abuelo materno, Ramón Puerta, del que heredó su pasión por la pesca.

En noviembre de 2010, le fue concedida la Orden de las Artes y las Letras de España. En la Cuenca Minera fue nombrado “Mierense del año” 2011, y en el Centro Niemeyer de Avilés fue designado asesor del Centro Cultural como especialista en gastronomía. Aunque el último reto de convertir la Torre del Niemeyer en una sala de museo ha quedado en el tintero. La idea inicial era que los visitantes degustaran las obras de arte gastronómico. Sin embargo, las cocinas permanecen cerradas desde el pasado mes de agosto por diferencias con la dirección. Los gestores del Centro anunciaron presentar una nueva propuesta para el mes de septiembre, tras la renuncia de los Morán a la concesión del innovador proyecto con la colaboración de estrellas de la talla de: Ferran Adrià, Alex Atala, David de Jorge, Pedro Subijana, Martín Berasategui, Paco Roncero, los Roca, Pepe Solla, Mikel Alonso, Quique Dacosta, Dani García, Juan Mari Arzak, entre otros. A fecha de hoy se desconocen los planes reales del director Natalio Grueso que apostaba por «una cocina para mentes abiertas». Al parecer los maestros no quieren colaborar sin la presencia de Pedro y Marcos Morán.

Informa Alfredo Muñiz.

Enlaces relacionados:

Guerra entre el Gobierno de Cascos y el director que terminó con el Gastro de los Morán

Comienza la batalla legal del Niemeyer con las cocinas de la torre cerradas desde agosto