Vive y deja vivir

CARTA ABIERTA DE DIMISIÓN DEL MINISTRO DE TRANSPORTES

Una ficción satírica. Cuando la tragedia exige responsabilidades, la ironía puede ser el último recurso de los ciudadanos. por Alfredo Muñiz Madrid, a la atención de...

De tal patriarca, tal cortijo: diez mandamientos para heredar la empresa y no acabar a tortas

LOS DIEZ MANDAMIENTOS DE LA EMPRESA FAMILIAR Guía práctica para conservar el patrimonio sin perder a la familia por el camino por Alfredo Muñiz 1. HABLARÁS CLARO...

CHOCOLATE NEGRO: LA RECETA CARDIOLÓGICA QUE CONVIERTE CADA ONZA EN UNA EXCUSA PARA PECAR

CHOCOLATE NEGRO: EL MILAGRO CARDIOLÓGICO QUE ESTABAN ESPERANDO LOS GOLOSOS por Alfredo Muñiz La ciencia descubre que el chocolate negro con más del 70 %...

La vendetta contra los críticos gastronómicos

Ramón Freixa, Sergi Arola, Susi Díaz y Mario Sandoval han  actuado de jurado en un concurso con unos participantes muy especiales: los críticos gastronómicos. La...

Fotografía y tecnología para hacer negocio

Las nuevas tecnologías obligan al hostelero a invertir en imagen para promocionar sus productos. Nacen las cartas electrónicas donde el cliente puede consultar el...

El ministro Cañete enseña las nuevas bridas del jamón con ayuda de su “azafata” Soraya

El ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente Miguel Arias Cañete ha informado tras el Consejo de Ministros sobre la nueva regulación del jamón...

Los consejos anticrisis de Cocinandos en León

Posiblemente sea el restaurante más barato de España con una estrella Michelin. Celebra su décimo aniversario y está regentado por un matrimonio de cocineros:...

Aceites para hostelería por Real Decreto: periodo transitorio

La hostelería tiene de plazo hasta el 1 de marzo para adaptarse a la nueva legislación sobre el aceite En los establecimientos del sector de...

Los secretos culinarios de una bisabuela Michelin

La cocinera Ángeles Quirós (madre de Pedro Morán y abuela de Marcos) ejerció de maestra de los fogones en el restaurante asturiano de "Casa Gerardo" (Prendes). A...

Gastromodelos, creatividad e innovación para reinventarse

Marta Fernández Guadaño, experta en management gastronómico y autora del libro "Reinventores" concede una entrevista al GASTRODIARIO parahoreca.com que reproducimos en el vídeo. Tendencias de...

Alimentos para mantener unos dientes sanos

El azúcar es el mayor enemigo de nuestra dentadura, la fermentación de bacterias provenientes de azúcares provoca la temida caries. No obstante son muchos los...