Recetas

Perdiz asada en su jugo con céleri

Alfredo Muñiz -
Receta de Andrés Madrigal Perdiz asada en su jugo con céleri (apiobola) 2 perdices desplumadas, vacías de vísceras, y bridadas (despojos a parte, alerones, cuello y...
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Longaniza blanca de Avilés con patata del cocido de garbanzos

Alfredo Muñiz -
Brad Pitt, Woody Allen, Omar Sharif, Alejandro Amenábar, Esperanza Aguirre, Santiago Carrillo, Sancho Gracia o Verónica Forqué son algunos de la interminable lista de famosos que visitaron...
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Buñuelos de calabaza y espinacas para Halloween

Alfredo Muñiz -
Cuenta la leyenda que las calabazas esculpidas con forma de cara y una luz interior, se deben colocar en puertas y ventanas en la...
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Receta del sorbete de limón y menta

Alfredo Muñiz -
Hotel balneario Las Arenas, inaugurado en 1898 en la playa de la Malvarrosa, por aquel entonces se calentaba el agua de mar en bañeras...
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Fabes veganas para lucir cuerpazo este verano

Alfredo Muñiz -
Al matrimonio formado por José y Joaquina de "Casa Chema"  les gusta investigar, innovar y buscar platos saludables. Tras leer el best seller "La...
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“Tagliatelle” de espárragos verdes y blancos con salmón ahumado

Alfredo Muñiz -
El maestro Andrés Madrigal nos propone unos espárragos de temporada para disfrutar de la primavera gastronómica combinados con salmón ahumado.  Ingredientes: 8 piezas de espárragos blancas 8...
Actualidad

Milhojas crujiente de berenjena y cogote de bonito

Alfredo Muñiz -
Presentamos la receta de Cristina, autora del blog Alimenta. La autora ha creado un original milhojas crujiente de berenjena, setas y cogote de bonito....
Recetas

Suprema en salsa de piña

Alfredo Muñiz -
"El Loco En Su Cocina" es una empresa de eventos y recepciones, cursos didacticos de cocina, asesorías gastronómicas y ventas institucionales. Hemos descubierto esta...
Recetas

Frittelle di Sambuco – Flores de saúco fritas con Rodrigo Cuevas

Alfredo Muñiz -
Cocina in fraganti, es el título de un canal de YouTube protagonizado por Rodrigo Cuevas y una amiga suya cocinera. Relacionado: Torta asturiana con...
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El secreto de los chipirones con cebolla

Alfredo Muñiz -
En D´Berto en O´Grove se cocinan los pescados más grandes de Galicia. El récord fue un mero de 80 kilos. En el vídeo la...
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Un filete bajo la silla de montar a caballo para cocinar el steak tartar

Alfredo Muñiz -
El origen del steak tartare o tartar de ternera proviene de los legendarios Tártaros procedentes de las estepas del Asia Central. Los nómadas, al no tener...
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