Recetas

Pastas caseras para Semana Santa

Alfredo Muñiz -
Nuestra repostera Paula Botas nos envía la receta de las pastas de una confitería de Luarca "Mi madre las ha hecho de toda la vida. ¡Siempre...
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Manzanilla con Escabeche de Perdiz

Alfredo Muñiz -
Maridaje con Manzanilla: escabeche de perdiz y aceitunas, tagarninas y langostinos de Sanlúcar Ingredientes Escabeche de perdiz y aceitunas 2 ud. Zanahoria 1 l. licuado Aceituna Manzanilla 1...
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Perdiz asada en su jugo con céleri

Alfredo Muñiz -
Receta de Andrés Madrigal Perdiz asada en su jugo con céleri (apiobola) 2 perdices desplumadas, vacías de vísceras, y bridadas (despojos a parte, alerones, cuello y...
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Actualidad

Las migas

Alfredo Muñiz -
Las migas son un plato típico de pastores con el que se aprovechan las sobras de pan duro, aunque existen también las migas de harina. En su versión más sencilla, consisten...
Actualidad

Budín de coco al vapor con crema de coco relleno salado

Alfredo Muñiz -
El maestro Andrés Madrigal nos envía una receta para golosos y como no nos manda la foto del resultado, he cogido una de sus...
Actualidad

Torrija de leche y miel de batata

Alfredo Muñiz -
Homenaje a América de nuestra versión de la torrija de leche "Me ha sorprendido el sabor y la textura", cuenta su autor el Chefquick Martinez, jefe...
Actualidad

Risotto meloso carmín para quedar como un jazmín

Alfredo Muñiz -
La cocinera sevillana Lola Centeno nos envía esta apetitosa receta. Ingredientes: arroz arborio Integral caldo blanco suave de verduras fresas en rodajas cebolla roja pequeña cortada, ajos parmesano, brie vino blanco...
Paraísos

Receta del arroz cremoso de setas y trufa, con virutas de afuega´l pitu

Alfredo Muñiz -
Propuesta de Bruno Méndez Lombán de La Terraza Restaurante Ingredientes 200 ml de Aceite de Oliva 900 ml de caldo limpio de pollo 400 gr. arroz bomba 300 gr. setas...
Paraísos

Canelones de cordero

Alfredo Muñiz -
El chef Iñigo Arozarena propone un menú con CANELONES DE CORDERO GRATINADOS CON QUESO DE CABRA, CRUJIENTE DE JAMÓN Y ESPUMA DE MOJITO Ingredientes Estofado de cordero 200 gr...
Actualidad

Cervatada al vino tinto

Alfredo Muñiz -
"Una recetetita para poder tomar al ladito de los amigos frente a una buena chimeneita. Con vinito de la sierra, buena compañía, temas de...
Actualidad

Carpaccio de higos con crujiente de serrano y vinagreta de olivas

Alfredo Muñiz -
"En una higuerita mía me he de refugiar que cuando yo tenga hambre un higuito me dará", reza el dicho popular. Nuestra colaboradora sevillana...
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