Recetas

Pastas caseras para Semana Santa

Alfredo Muñiz -
Nuestra repostera Paula Botas nos envía la receta de las pastas de una confitería de Luarca "Mi madre las ha hecho de toda la vida. ¡Siempre...
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Manzanilla con Escabeche de Perdiz

Alfredo Muñiz -
Maridaje con Manzanilla: escabeche de perdiz y aceitunas, tagarninas y langostinos de Sanlúcar Ingredientes Escabeche de perdiz y aceitunas 2 ud. Zanahoria 1 l. licuado Aceituna Manzanilla 1...
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Perdiz asada en su jugo con céleri

Alfredo Muñiz -
Receta de Andrés Madrigal Perdiz asada en su jugo con céleri (apiobola) 2 perdices desplumadas, vacías de vísceras, y bridadas (despojos a parte, alerones, cuello y...
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Actualidad

Caldillo de congrio como le gustaba a Neruda

Alfredo Muñiz -
Receta del chef Andrés Madrigal tras su viaje a Chile Ingredientes:  2 Kg. de congrio entero 4 patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas 1 cebolla en corte...
Actualidad

El secreto del pincho moruno

Alfredo Muñiz -
INGREDIENTES 1 kg. de pierna de cordero, vinagre, sal, agua, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, mezcla de especias y perejil. Cuando nos acerquemos a...
Recetas

Receta de la empanada casera de Carmen Iglesias

Alfredo Muñiz -
Ingredientes para la masa: Un vaso de mantequilla desleída. Un vaso de vino blanco Un huevo Medio sobre de levadura. Unas gotas de vinagre. Sal 1/2 Kilo de harina. Relleno. Recomendaciones para su...
Paraísos

Crema pastelera

Alfredo Muñiz -
Elaboración de la crema pastelera para postres y rellenos de pastelería. También se puede utilizar para decorar con manga. La crema pastelera es una crema que se utiliza...
Actualidad

Homenaje gastronómico al entierro de la sardina

Alfredo Muñiz -
Víctor Martínez del restaurante El Barril de Goya en Madrid, participó en el concurso de Bacardí con su Ostra caramelizada con Elixir-Bacardí, coco, curry, crema...
Actualidad

Rodaballo con vinagreta caliente de trampo, tubérculos y salicornia

Alfredo Muñiz -
Receta enviada por el chef Raúl Resino Olivares. Resino fue ganador del II Concurso nacional de Cocina en Vivo en la edición 2011, con aceite...
Actualidad

Foie-gras caliente de pato en ensalada de flores

Alfredo Muñiz -
Al contemplar el foie-gras preparado por el chef Ándres Madrigal cualquier mortal en estado de enamoramiento puede sufrir enajenaciones mentales transitorias de consecuencias inimaginables....
Actualidad

Los rusos recortan las fiestas de Navidad por la crisis y preparan ensaladilla rusa

Alfredo Muñiz -
La plaza Roja es el centro de reunión durante la festividad de Fin de Año en Moscú. El pueblo patina sobre el hielo frente...
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