Recetas

Mousse de turrón y guirlache, la sorpresa de Nochebuena

Alfredo Muñiz -
Turrones afrodisíacos con sabor a cáctus, turrón con forma de chicle de fresa y el clásico guirlache de toda la vida. Alberto Reina nos envía...
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Canapés de salmón con pepino y nabo

Alfredo Muñiz -
Para el de pepino: 1 pepino Salmón ahumado Huevas Aros de cebolleta Para el de nabo: 1 nabo 1 aguacate y 1 limón Aceite de oliva virgen Sal, pimienta y cebollino Preparación: Canapé de pepino...
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Tartar de Salmón Ahumado, Aguacate y Tomate

Alfredo Muñiz -
En el canal de YouTube de Cocinando con Jenny hemos encontrado una estupenda receta de tartar de salmón. https://www.youtube.com/watch?v=aaLv1-0qdqY
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Actualidad

Caldillo de congrio como le gustaba a Neruda

Alfredo Muñiz -
Receta del chef Andrés Madrigal tras su viaje a Chile Ingredientes:  2 Kg. de congrio entero 4 patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas 1 cebolla en corte...
Actualidad

El secreto del pincho moruno

Alfredo Muñiz -
INGREDIENTES 1 kg. de pierna de cordero, vinagre, sal, agua, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, mezcla de especias y perejil. Cuando nos acerquemos a...
Recetas

Receta de la empanada casera de Carmen Iglesias

Alfredo Muñiz -
Ingredientes para la masa: Un vaso de mantequilla desleída. Un vaso de vino blanco Un huevo Medio sobre de levadura. Unas gotas de vinagre. Sal 1/2 Kilo de harina. Relleno. Recomendaciones para su...
Paraísos

Crema pastelera

Alfredo Muñiz -
Elaboración de la crema pastelera para postres y rellenos de pastelería. También se puede utilizar para decorar con manga. La crema pastelera es una crema que se utiliza...
Actualidad

Homenaje gastronómico al entierro de la sardina

Alfredo Muñiz -
Víctor Martínez del restaurante El Barril de Goya en Madrid, participó en el concurso de Bacardí con su Ostra caramelizada con Elixir-Bacardí, coco, curry, crema...
Actualidad

Rodaballo con vinagreta caliente de trampo, tubérculos y salicornia

Alfredo Muñiz -
Receta enviada por el chef Raúl Resino Olivares. Resino fue ganador del II Concurso nacional de Cocina en Vivo en la edición 2011, con aceite...
Actualidad

Foie-gras caliente de pato en ensalada de flores

Alfredo Muñiz -
Al contemplar el foie-gras preparado por el chef Ándres Madrigal cualquier mortal en estado de enamoramiento puede sufrir enajenaciones mentales transitorias de consecuencias inimaginables....
Actualidad

Los rusos recortan las fiestas de Navidad por la crisis y preparan ensaladilla rusa

Alfredo Muñiz -
La plaza Roja es el centro de reunión durante la festividad de Fin de Año en Moscú. El pueblo patina sobre el hielo frente...
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