Recetas

Pastas caseras para Semana Santa

Alfredo Muñiz -
Nuestra repostera Paula Botas nos envía la receta de las pastas de una confitería de Luarca "Mi madre las ha hecho de toda la vida. ¡Siempre...
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Manzanilla con Escabeche de Perdiz

Alfredo Muñiz -
Maridaje con Manzanilla: escabeche de perdiz y aceitunas, tagarninas y langostinos de Sanlúcar Ingredientes Escabeche de perdiz y aceitunas 2 ud. Zanahoria 1 l. licuado Aceituna Manzanilla 1...
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Perdiz asada en su jugo con céleri

Alfredo Muñiz -
Receta de Andrés Madrigal Perdiz asada en su jugo con céleri (apiobola) 2 perdices desplumadas, vacías de vísceras, y bridadas (despojos a parte, alerones, cuello y...
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Actualidad

Receta del pincho marinero ganador

Alfredo Muñiz -
“CALDERETA DE PESCADOS DE ROCA EN SUSPENSIÓN” Relacionado: Una tapa marinera asturiana gana un campeonato en Cantabria Ingredientes: Guarnición: Salmonetes, Gamba roja, Buey de Mar, Llámpara, Alga Codium,...
Actualidad

Buñuelos de calabaza, especial para las fallas valencianas

Alfredo Muñiz -
Acompañar con chocolate caliente. Enlace relacionado: Las Fallas de Valencia y su gastronomía pirotécnica
Actualidad

Cómo hacer un auténtico ceviche con productos españoles

Alfredo Muñiz -
El ceviche está de moda, consiste en pescado fresco marinado con lima, cebolla roja y ají. El ceviche clásico se acompaña de choclo sancochado,...
Recetas

Grecia sobrevive con su tarato de berenjenas y yogur blanco

Alfredo Muñiz -
Ni que decir tiene que para la mayoría de nosotros el nombre de la receta nos suena un poco extraño si se lee de...
Actualidad

Receta de la crema de arroz con leche requemada de Casa Gerardo

Alfredo Muñiz -
Pedro Morán es chef y propietario de Casa Gerardo en Prendes (Asturias), en su restaurante se hace el mejor arroz con leche del mundo. Esta...
Actualidad

Lubina salvaje en aceite virgen con aromas del mediterráneo y raíz de perejil

Alfredo Muñiz -
Una receta del chef  Raúl Resino Olivares.  Ingredientes: Para la cocción de la lubina: 1 lomo de lubina salvaje de 200 gr 100 ml de aceite con aromas...
Actualidad

Lubina bañada en el mar

Alfredo Muñiz -
El chef portugués José Avillez, propietario del restaurante "Belcanto" (Lisboa), envía a PARAHORECA.COM una receta de lubina infusionada con agua de mejillones, algas y otros productos...
Actualidad

Receta del pincho ganador en el Campeonato Nacional 2014

Alfredo Muñiz -
El alavés Iñaki Rodrigo Rojas, del restaurante Punk Bach de Madrid, ha sido nombrado campeón del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid 2014 por...
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