Por Miguel Pocoví, académico y presidente adjunto de "Caminos de Santiago del Principado de Asturias".
Una trufa es el fruto de un hongo subterráneo que...
TERTULIA LA GABARDINA PREMIO CHISTERA 2026
A AMADO BALBINO FRANCISCO FAVILA GONZÁLEZ HEVIA, más conocido por su nombre artístico FAVILA."Este año, será nuestro Teruliano EL...
Se trata de Noma, regentado por el chef Rene Redzepi, un restaurante en Copenhague elegido cinco veces el mejor restaurante del mundo por la lista The World’s...
El chef Andrés Madrigal nos recomienda una receta de Sardinas en escabeche con ensalada de apionabo y rúcula para ir preparándonos para los menús de...
Maridaje con Manzanilla: escabeche de perdiz y aceitunas, tagarninas y langostinos de Sanlúcar
Ingredientes
Escabeche de perdiz y aceitunas
2 ud. Zanahoria
1 l. licuado Aceituna Manzanilla
1...
Receta de Andrés Madrigal
Perdiz asada en su jugo con céleri (apiobola)
2 perdices desplumadas, vacías de vísceras, y bridadas (despojos a parte, alerones, cuello y...