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El amagüestu, la fabada, el pote y la sidra en el otoño gastronómico asturiano

Alfredo Muñiz - 15 septiembre, 2024

En Asturias la bebida del otoño es la sidra dulce o sidra del duernu Magosta es el nombre que se conoce en Cantabria y Sanabria...

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El Ermitaño en Top Chef y en parahoreca

Alfredo Muñiz - 12 noviembre, 2014

Clase magistral de Pedro Mario Pérez, de El Ermitaño, durante su participación en Top Chef. Pedro Mario Pérez reinventó la sopa castellana y dejó boquiabiertos al...

Actualidad

Elena y Juan Mari Arzak nos enseñan su restaurante

Alfredo Muñiz - 2 mayo, 2012

Juan Mari ha dedicado su vida a buscar la excelencia en la cocina, su preocupación por mejorar e innovar es evidente. Además ha sabido...

Actualidad

Elena Arzak premiada en Suecia por su “brillante” trayectoria en la gastronomía marítima

Alfredo Muñiz - 1 febrero, 2012

Juan Mari Arzak estará orgulloso de su hija. De tal palo tal astilla, reza el refrán. En el reciente congreso de San Sebastián Gastronómika,...

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Receta ganadora del concurso Bacardí

Alfredo Muñiz - 27 enero, 2012

De la mejor fabada del mundo a una dulce Passion con Elixir de Bacardí y la receta ganadora El alma de los fogones de Casa Chema, Joaquina...

Paraísos

Tapas de alta cocina a 3 € en una reunión de Michelines

Alfredo Muñiz - 28 junio, 2011

Cucharadas de estrella Michelin a 3 €: Paco Roncero, Felip Llufriú, Ángel León, Yayo Daporta Genial deconstrucción de la tortilla de patata servida en copa, firmada...

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