El nivel gastronómico en España y Portugal ha sido gratamente reconocido por la prestigiosa guía Michelin. El triunfador absoluto de la nueva lista ha sido el vasco Martín Berasategui que recibe el tercer macarrón por su restaurante Berasategui en Barcelona, además de tres estrellas por Martín Berasategui, Lasarte-Oria en el País Vasco, y dos del hotel Abama, en Tenerife. En total, Berasategui bate su propio récord con 8 estrellas Michelin. El italiano Paolo Casagrande, discípulo de Berasategui, es el jefe de cocina del restaurante Lasarte de Barcelona.
Además, se premian 5 nuevos biestrellados: Annua, L’Escaleta, DSTAGE, Cenador de Amós y Bon Amb, y 15 restaurantes entran en la liga del firmamento Michelin: El Invernadero con Rodrigo de la Calle, Sents, Restaurante Noor, Restaurante Argos, A’Barra, Adrián Quetglas, Baluarte, Ca l’Arpa, Céleri, Cobo Vintage, Gaytán, La Boscana, L’Antic Molí, Raúl Resino, y Xerta.
Los portugueses también han sido gratamente premiados con nuevas incorporaciones.
Listado completo de estrellas Michelin 2017 en España y Portugal
Andalucía
Noor Restaurant, Córdoba, 1 estrella (recientemente inaugurado con el chef Paco Morales, especializado en cocina andalusí)
Dani García, Marbella, 2 estrellas
Aponiente, Puerto de Santa María (Cádiz), 2 estrellas
Kabuki Raw, Casares, 1 estrella
Choco, Córdoba, 1 estrella
La Costa, El Ejido, 1 estrella
Sollo, Fuengirola, 1 estrella
Acanthum, Huelva, 1 estrella
José Carlos García, Málaga, 1 estrella
El Lago, Marbella, 1 estrella
Messina, Marbella, 1 estrella
Skina, Marbella, 1 estrella
Alejandro, Roquetas de Mar, 1 estrella
Abantal, Sevilla, 1 estrella
Aragón
Lillas Pastias, Huesca, 1 estrella
Tatau Bistro, Huesca, 1 estrella
Las Torres, Huesca, 1 estrella
Hospedería El Batán, Tramacastilla, 1 estrella
La Prensa, Zaragoza, 1 estrella
Asturias
Casa Marcial, Arriondas, 2 estrellas
El Corral del Indianu, Arriondas, 1 estrella
Auga, Gijón, 1 estrella
La Salgar, Gijón, 1 estrella
El Retiro, Pancar, 1 estrella
Casa Gerardo, Prendes, 1 estrella
Arbidel, Ribadesella, 1 estrella
Real Balneario de Salinas, 1 estrella
Islas Baleares
Adrián Quetglas Restaurante, Palma de Mallorca, 1 estrella (Nuevo Michelin)
Restaurante Argos, Port de Pollença, 1 estrella (Nuevo Michelin)
Zaranda, Es Capdellà, 2 estrellas
Andreu Genestra, Capdepera, 1 estrella
Es Molí d’En Bou, Sa Coma, 1 estrella
Es Racó d’Es Teix, Deià, 1 estrella
Simply Fosh, Palma, 1 estrella
Es Fum, Palmanova, 1 estrella
Jardín, Port d’Alcudia, 1 estrella
Can Dani, Sant Ferran de ses Roques (Formentera), 1 estrella
Islas Canarias
M.B., Guía de Isora, 2 estrellas
Kabuki, Guía de Isora, 1 estrella
El Rincón de Juan Carlos, Los Gigantes, 1 estrella
Kazan, Santa Cruz de Tenerife, 1 estrella
Cantabria
Annua, San Vicente de la Barquera, 2 estrellas (Nuevo biestrellado)
Cenador de Amós, Villaverde de Pontones, 2 estrellas (Nuevo biestrellado)
El Nuevo Molino, Puente Arce, 1 estrella
Solana, Ampuero (La Bien Aparecida), 1 estrella
El Serbal, Santander, 1 estrella
Castilla-La Mancha
Maralba, Almansa, 1 estrella
El Bohío, Illescas, 1 estrella
Las Rejas, Las Pedroñeras, 1 estrella (Manolo de la Osa ha cerrado el restaurante gourmet “Las Rejas” galardonado con Michelin, mantiene la taberna gastronómica “Las Rejas” y ha abierto “Adunia” en Madrid el pasado mes de septiembre)
El Carmen de Montesión, Toledo, 1 estrella
Tierra, Torrico/Valdepalacios, 1 estrella
Castilla y León
Restaurante Baluarte, Soria, 1 estrella (Incorporación)
Cobo Vintage, Burgos, 1 estrella (Incorporación)
El Ermitaño, Benavente, 1 estrella
Cocinandos, León, 1 estrella
La Botica, Matapozuelos, 1 estrella
La Lobita, Navaleno, 1 estrella
Víctor Gutiérrez, Salamanca, 1 estrella
Refectorio, Sardón de Duero, 1 estrella
Villena, Segovia, 1 estrella
Cataluña
Restaurante Lasarte, Barcelona, 3 estrellas (Nuevo Triestrellado)
Restaurante Ca l’Arpa, Banyoles, 1 estrella (Nuevo Michelin)
Restaurante Céleri, Barcelona, 1 estrella (Nuevo Michelin)
Restaurante La Boscana, Lleida, 1 estrella (Nuevo Michelin)
Restaurant L’Antic Molí, Ulldecona, 1 estrella (Nuevo Michelin)
Xerta Restaurant, Barcelona, 1 estrella (Nuevo Michelin)
El Celler de Can Roca, Girona, 3 estrellas
Sant Pau, Sant Pol de Mar, 3 estrellas
ABaC, Barcelona, 2 estrellas
Enoteca, Barcelona, 2 estrellas
Moments, Barcelona, 2 estrellas
Miramar, Llançà, 2 estrellas
Les Cols, Olot, 2 estrellas
Les Magnòlies, Arbúcies, 1 estrella
Alkimia, Barcelona, 1 estrella
Angle, Barcelona, 1 estrella
Caelis, Barcelona, 1 estrella
Cinc Sentits, Barcelona, 1 estrella
Disfrutar, Barcelona, 1 estrella
Dos Cielos, Barcelona, 1 estrella
Dos Palillos, Barcelona, 1 estrella
Gaig, Barcelona, 1 estrella
Hisop, Barcelona, 1 estrella
Hofmann, Barcelona, 1 estrella
Hoja Santa, Barcelona, 1 estrella
Koy Shunka, Barcelona, 1 estrella
Nectari, Barcelona, 1 estrella
Pakta, Barcelona, 1 estrella
Roca Moo, Barcelona, 1 estrella
Saüc, Barcelona, 1 estrella
Tickets, Barcelona, 1 estrella
Via Veneto, Barcelona, 1 estrella
Lluerna, Santa Coloma de Gramenet, 1 estrella
Can Jubany, Calldetenes, 1 estrella
Can Bosch, Cambrils, 1 estrella
Rincón de Diego, Cambrils, 1 estrella
Emporium, Castelló d’Empúries, 1 estrella
Estany Clar, Cercs, 1 estrella
Bo.Tic, Corçà, 1 estrella
Malena, Gimenells, 1 estrella
Massana, Gerona, 1 estrella
La Fonda Xesc, Gombrèn, 1 estrella
Casamar, Llafranc, 1 estrella
Els Tinars, Llagostera, 1 estrella
Tresmacarrons, El Masnou, 1 estrella
Sala, Olost, 1 estrella
Els Brancs, Playa de Canyelles Petites, 1 estrella
Els Casals, Sagàs, 1 estrella
L’Ó, Sant Fruitós de Bages, 1 estrella
Fogony, Sort, 1 estrella
Capritx, Terrassa, 1 estrella
La Cuina de Can Simon, Tossa de Mar, 1 estrella
Les Moles, Ulldecona, 1 estrella
Ca l’Enric, La Vall de Bianya, 1 estrella
Villa Retiro, Xerta, 1 estrella
Extremadura
Atrio, Cáceres, 2 estrellas
Galicia
Yayo Daporta, Cambados, 1 estrella
A Estación, Cambre, 1 estrella
Alborada, A Coruña, 1 estrella
Árbore da Veira, A Coruña, 1 estrella
Culler de Pau, Reboredo (O Grove), 1 estrella
As Garzas, Porto Barizo (Malpica de Bergantiños), 1 estrella
Nova, Ourense, 1 estrella (Nuevo Michelin)
Solla, San Salvador de Poio (Pontevedra), 1 estrella
Pepe Vieira Camiño da Serpe, Raxo, 1 estrella
Retiro da Costiña, Santa Comba, 1 estrella
Casa Marcelo, Santiago de Compostela, 1 estrella
Silabario, Tui, 1 estrella
Maruja Limón, Vigo, 1 estrella
Madrid
DSTAgE, Madrid, 2 estrellas (Nuevo Biestrellado)
Restaurante El Invernadero, Madrid, 1 estrella (Nuevo Michelin con Rodrigo de la Calle)
Restaurante Gaytán, Madrid, 1 estrella (Nuevo Michelin)
A’Barra Restaurante, Madrid, 1 estrella (Nuevo Michelin)
DiverXO, Madrid, 3 estrellas
Coque, Humanes de Madrid, 2 estrellas
El Club Allard, Madrid, 2 estrellas
Ramón Freixa Madrid, Madrid, 2 estrellas
Santceloni, Madrid, 2 estrellas
La Terraza del Casino, Madrid, 2 estrellas
Casa José, Aranjuez, 1 estrella
Álbora, Madrid, 1 estrella
La Cabra, Madrid, 1 estrella
Kabuki, Madrid, 1 estrella
Kabuki Wellington, Madrid, 1 estrella
Lúa, Madrid, 1 estrella
Punto MX, Madrid, 1 estrella
Montia, San Lorenzo del Escorial, 1 estrella
Chirón, Valdemoro, 1 estrella
Murcia
Cabaña Buenavista, El Palmar, 1 estrella
Navarra
Europa, Iruña, 1 estrella
Rodero, Iruña, 1 estrella
El Molino de Urdániz, Urdaitz, 1 estrella
País Vasco
Akelarre, Donostia-San Sebastián, 3 estrellas
Arzak, Donostia-San Sebastián, 3 estrellas
Azurmendi, Larrabetzu, 3 estrellas
Martín Berasategui, Lasarte-Oria, 3 estrellas
Mugaritz, Errenteria, 2 estrellas
Etxebarri, Axpe, 1 estrella
Boroa, Boroa, 1 estrella
Etxanobe, Bilbao, 1 estrella
Mina, Bilbao, 1 estrella
Nerua, Bilbao, 1 estrella
Zarate, Bilbao, 1 estrella
Zortziko, Bilbao, 1 estrella
Kokotxa, Donostia-San Sebastián, 1 estrella
Mirador de Ulía, Donostia-San Sebastián, 1 estrella
Marqués de Riscal, Elciego, 1 estrella
Andra Mari, Errenteria, 1 estrella
Elkano, Getaria, 1 estrella
Alameda, Hondarribia, 1 estrella
Zuberoa, Oiartzun, 1 estrella
Zaldiarán, Vitoria-Gasteiz, 1 estrella
La Rioja
El Portal, Ezcaray, 2 estrellas
Venta Moncalvillo, Daroca de Rioja, 1 estrella
Comunidad Valenciana
Restaurante Raúl Resino, Benicarló, 1 estrella (Nuevo Michelin)
Sents Restaurant, Ontinyent, 1 estrella (Nuevo Michelin)
L’Escaleta, Cocentaina, 2 estrellas (Nuevo Biestrellado)
BonAmb, Xàbia, 2 estrellas (Nuevo Biestrellado)
Quique Dacosta, Dénia, 3 estrellas
Monastrell, Alicante, 1 estrella
Casa Manolo, Daimús, 1 estrella
La Finca, Elche, 1 estrella
Casa Pepa, Ondara, 1 estrella
El Poblet, Valencia, 1 estrella
Ricard Camarena, Valencia, 1 estrella
Riff, Valencia, 1 estrella
La Sucursal, Valencia, 1 estrella
Cal Paradís, Vall d’Alba, 1 estrella
Portugal
The Yeatman, Vila Nova de Gaia, 2 estrellas (Nuevo Biestrellado)
Il Gallo d’Oro, Funchal (Madeira) 2 estrellas (Nuevo Biestrellado)
Alma, Lisboa. 1 estrella (Nuevo Michelin)
Antiqvvm, Oporto, 1 estrella (Nuevo Michelin)
Casa de Chá da Boa Nova, Leça de Palmeira, 1 estrella (Nuevo Michelin)
Lab by Sergi Arola, Sintra, 1 estrella (Nuevo Michelin)
L’And Vineyards, Montemor-o-Novo, 1 estrella (Nuevo Michelin)
Loco, Lisboa, 1 estrella (Nuevo Michelin)
William, Funchal, 1 estrella (Nuevo Michelin)
Restaurante Ocean, Porches, 2 estrellas
Restaurante Vila Joya, Albufeira, 2 estrellas
Belcanto, Lisboa, 2 estrellas
São Gabriel, Almancil, 1 estrella
Henrique Leis, Vale Formoso (Almancil), 1 estrella
Bon Bon, Carvoeiro, 1 estrella
Willie’s, Vilamoura (Quarteira), 1 estrella
Largo do Paço, Amarante, 1 estrella
Pedro Lemos, Foz do Douro (Porto), 1 estrella
Fortaleza do Guincho, Praia do Guincho (Cascais), 1 estrella
Eleven, Lisboa, 1 estrella
Feitoria, Lisboa, 1 estrella
