Sano, sabroso y barato. Amasar un pan integral casero es todo un arte. Y si se quiere preparar un sándwich de primera o una tostada con aceite virgen de oliva y tomate, aconsejamos realizar esta receta para ser coronados los Masterchefs del picnic. La Thermomix se ha convertido en un instrumento de cocina indispensable, incluso en vacaciones. Aunque citamos los ingredientes principales, se pueden realizar múltiples variaciones con pasas, nueces, almendras, avellanas u otros frutos secos, según el gusto de los comensales. También se pueden añadir semillas de lino para aquellos que tengan problemas de estreñimiento.
Ingredientes
250 g de harina integral
230 g de agua
15 g de semilla de calabaza crudas y peladas
15 g de pipas de girasol, sin sal
10 g de semilla de sésamo crudas
10 g de mantequilla
10 g de levadura prensada
1 cucharada de sal
1 cucharada de miel.
Preparación
Poner en el vaso las semillas de calabaza y de sésamo, y las pipas de girasol. Con el cubilete puesto, triturar de 8 a 10 segundos a velocidad 5. Retirarlas del vaso y reservarlas. Sin necesidad de lavar el vaso, poner el resto de los ingredientes y programar 20 segundos a velocidad 6. Cuando acabe el programa, amasar la mezcla 2 minutos a velocidad Espiga. Incorporar las semillas trituradas y amasar 1 minuto más a la misma velocidad. Retirar la masa del vaso y, sobre una superficie enharinada, dar forma a un pan o elaborar varios bollos y espolvorear un poco de harina por encima. Dejar reposar en un cuenco grande tapado con un paño húmedo o con papel vegetal, en un lugar cálido, durante 1 hora, hasta que doble su volumen. Se puede dejar reposar la masa en el horno sobre un papel vegetal durante una hora y luego introducir en un molde de cake con el papel vegetal, o bien untar el molde de mantequilla y harina si el molde no fuera de teflón. Cocer el pan en el horno a 200 grados centígrados durante unos 25 minutos y a disfrutar de un pan recién hecho. Buen apetito.
