Recetas

Canapés de salmón con pepino y nabo

Alfredo Muñiz -
Para el de pepino: 1 pepino Salmón ahumado Huevas Aros de cebolleta Para el de nabo: 1 nabo 1 aguacate y 1 limón Aceite de oliva virgen Sal, pimienta y cebollino Preparación: Canapé de pepino...
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Tartar de Salmón Ahumado, Aguacate y Tomate

Alfredo Muñiz -
En el canal de YouTube de Cocinando con Jenny hemos encontrado una estupenda receta de tartar de salmón. https://www.youtube.com/watch?v=aaLv1-0qdqY
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El Chipirón con lágrima y piel, firmado por Arzak

Alfredo Muñiz -
El maestro Arzak sorprende con una excelente receta de chipirones Ingredientes Para 4 personas Para los chipirones: 12 chipirones Sal y en polvo jengibre Para la salsa de lágrima (glándula): 2...
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Tarta de queso con helado de remolacha y fresa

Alfredo Muñiz -
Para los que están hartos de turrones y dulces típicos navideños proponemos esta exquisita receta del maestro Andrés Madrigal Para la tarta de queso: 1133gr de...
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El amagüestu, la fabada, el pote y la sidra en el otoño gastronómico asturiano

Alfredo Muñiz -
En Asturias la bebida del otoño es la sidra dulce o sidra del duernu Magosta es el nombre que se conoce en Cantabria y Sanabria...
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Perdiz asada en su jugo con céleri

Alfredo Muñiz -
Receta de Andrés Madrigal Perdiz asada en su jugo con céleri (apiobola) 2 perdices desplumadas, vacías de vísceras, y bridadas (despojos a parte, alerones, cuello y...
Recetas

Longaniza blanca de Avilés con patata del cocido de garbanzos

Alfredo Muñiz -
Brad Pitt, Woody Allen, Omar Sharif, Alejandro Amenábar, Esperanza Aguirre, Santiago Carrillo, Sancho Gracia o Verónica Forqué son algunos de la interminable lista de famosos que visitaron...
Recetas

Buñuelos de calabaza y espinacas para Halloween

Alfredo Muñiz -
Cuenta la leyenda que las calabazas esculpidas con forma de cara y una luz interior, se deben colocar en puertas y ventanas en la...
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Pastel de calabaza con queso de Cabrales para resucitar a un muerto

Alfredo Muñiz -
Pastel de calabaza con Roquefort o Cabrales  Mariate Herrero, profesora de la Escuela Pimienta y Sal, propone para estas fechas un pastel "terroríficamente bueno" con calabaza y...
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Desarme 2025 en Oviedo: del 17 al 26 de octubre

Alfredo Muñiz -
Garbanzos con bacalao y espinacas, seguido de callos y arroz con leche El Desarme 2025 en Oviedo se celebra del 17 al 26 de octubre,...
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Salmorejo para combatir el calor del verano

Alfredo Muñiz -
Ideal para después de un día de playa. Receta de salmorejo del chef Alberto Reina. INGREDIENTES Tomates de perilla, 2 Kg. Dientes de ajo, 3 o...
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