Maridaje con Manzanilla: escabeche de perdiz y aceitunas, tagarninas y langostinos de Sanlúcar
Ingredientes
Escabeche de perdiz y aceitunas
2 ud. Zanahoria
1 l. licuado Aceituna Manzanilla
1...
Receta de Andrés Madrigal
Perdiz asada en su jugo con céleri (apiobola)
2 perdices desplumadas, vacías de vísceras, y bridadas (despojos a parte, alerones, cuello y...
El top ten en Europa,según OAD 2019:
1. Restaurant Frantzén, Suecia
2. Schloss Schauenstein, Suiza
3. Asador Etxebarri, España
4. Restaurant Quique Dacosta, España
5. Daniel Berlin, Suecia
6. Le...
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