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Mejor roscón de Reyes de Asturias: The Pantry by Éleonore en Salinas

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Ganador de la segunda edición del campeonato asturiano en las antiguas cocinas de la Laboral en Gijón, The Pantry en Salinas se convierte en...
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De los buenos deseos a la realidad del 2026

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Para que los sueños de principios de año se conviertan en realidad es necesario planificar con el corazón y con la cabeza; marcando objetivos...
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Carta a los Reyes Magos de un aprendiz a Gallo

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Queridos Magos de Oriente, no quiero juguetes bélicos, ni rompecabezas; tan solo pido un kit de Harry Potter para acabar con las guerras entre las familias y...
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El maestro Joan Roca y la raíz cuadrada del pescado

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Joan Roca recomienda la variedad de aceituna Argudell para un pan con tomate típico de Cataluña, aunque también podría utilizar un Arbequina. Para una...
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Eneko Atxa tres estrellas Michelin con 35 años

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Se declara un fanático de los bocadillos, Eneko Atxa con 35 años ha sido distinguido con tres estrellas Michelin. Un joven vasco de Amorebieta al...
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La vendetta contra los críticos gastronómicos

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Ramón Freixa, Sergi Arola, Susi Díaz y Mario Sandoval han  actuado de jurado en un concurso con unos participantes muy especiales: los críticos gastronómicos. La...
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Madrid Fusión 2014 con su gastronomía de ciudad

Alfredo Muñiz -
El GASTRODIARIO parahoreca.com traslada su redacción a Madrid Fusión para cubrir el Congreso Internacional de Gastronomía que se celebra del 27 al 29 de enero de 2014....
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El ministro Cañete enseña las nuevas bridas del jamón con ayuda de su “azafata” Soraya

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El ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente Miguel Arias Cañete ha informado tras el Consejo de Ministros sobre la nueva regulación del jamón...
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Los consejos anticrisis de Cocinandos en León

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Posiblemente sea el restaurante más barato de España con una estrella Michelin. Celebra su décimo aniversario y está regentado por un matrimonio de cocineros:...
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Aceites para hostelería por Real Decreto: periodo transitorio

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La hostelería tiene de plazo hasta el 1 de marzo para adaptarse a la nueva legislación sobre el aceite En los establecimientos del sector de...
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Los secretos culinarios de una bisabuela Michelin

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La cocinera Ángeles Quirós (madre de Pedro Morán y abuela de Marcos) ejerció de maestra de los fogones en el restaurante asturiano de "Casa Gerardo" (Prendes). A...
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