Atún y pez espada del Mediterráneo, advertencia para niños y embarazadas

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria recomienda no consumir atún ni pez espada a niños y embarazadas. La alerta surge tras revisar el efecto de los metales en la salud. Asimismo «Por primera vez desaconseja las acelgas y las espinacas para bebés«, según informa el diario El País en una noticia firmada en Gerona.

En principio, el sector de población que debe tomar medidas preventivas son las mujeres embarazadas y los niños menores de tres años, en el caso del atún y el pez espada. La causa es por su alto contenido en mercurio, que puede generar alteraciones en la actividad neuronal. «Tampoco se salvan el exceso de nitratos de algunas hortalizas como las espinacas o las acelgas y el cadmio presente en los mariscos», informa El Confidencial. «Nada de espinacas o acelgas en los purés de los bebés menores de un año«, remata El País. En la noticia también recomienda no consumir de forma frecuente el carro del centollo y las cabezas de los crustáceos. El asunto puede generar «alarma social» y ser muy perjudicial para el sector. Tal vez un responsable público debería concretar las zonas de procedencia de los productos vetados. Hasta donde ha podido saber esta revista, la contaminación del pescado varía de un caladero a otro, suele ser más frecuente en el Mediterráneo. En ningún caso se cita a especies procedentes del Cantábrico.

El cadmio se podría encontrar en altas dosis en el marisco, que lo concentra en sus vísceras, en especial en las cabezas. El metal podría causar disfunción renal. Aunque Sanidad remarca que no es peligroso, simplemente se ha limitado a recomendar que no se abuse en el consumo de las cabezas.

El nitrato se encuentra de manera natural en los vegetales. Los que más lo absorben son las espinacas, la lechuga, las acelgas y la remolacha. Una elevada ingesta puede provocar cianosis en el caso de los bebés, y también se ha vinculado con el cáncer gástrico. Sanidad recomienda evitar las espinacas y acelgas en los purés de los niños menores de un año, y no dar más de una ración al día a los niños de entre uno y tres años.

El mercurio puede provocar alteraciones en el desarrollo neuronal del feto y en niños de corta edad. Los pescados con un mayor contenido en mercurio son el pez espada, el tiburón, el atún rojo y el lucio. Sanidad recomienda evitar su consumo a las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia y a los niños menores de tres años. En el caso de los niños de entre tres y 12 años, la agencia recomienda limitar a 50 gramos a la semana el consumo de cualquiera de estos peces.

Recientemente la revista parahoreca.com entrevistó al doctor Bernardo que alertaba de la contaminación de las aguas del Mediterráneo y de la pérdida de plancton: «la carne del pescado cantábrico es más compacta y nutritiva, con mejores propiedades nutricionales. Las aguas del Atlántico son mucho más ricas en plancton que las del Mediterráneo«.

Enlaces recomendados:

“La dieta del Cantábrico” del doctor Bernardo