El chef y propietario del Restaurante Arzak en San Sebastián, Juan Mari Arzak, será el encargado de cerrar la novena edición del Congreso HORECA de AECOC que, durante los próximos 27 y 28 de septiembre, se celebrará en Madrid.
Siguiendo la tradición familiar heredada de sus antepasados, Juan Mari Arzak ha logrado mantener el reconocimiento de tres estrellas en la prestigiosa guía Michelín. En el Congreso HORECA de AECOC conoceremos su particular visión sobre la gastronomía y las claves de su negocio mediante una entrevista en directo con el crítico gastronómico Pepe Barrena.
La entrevista a Juan Mari Arzak será el broche de clausura del congreso que durante dos jornadas, reunirá en Madrid a 500 profesionales de la hostelería de toda España. La crisis del sector es evidente aunque el verano ha otorgado un leve respiro en las regiones más turísticas y con buen clima.
En el elenco de ponentes destacan directivos de la talla de Javier Gómez Navarro, ex ministro y presidente de Aldeasa; Gilles Petit, director general del grupo Elior; Mª Dolores Dancausa, Consejera Delegada de Bankinter o Fernando Conte, presidente del Grupo Orizonia, entre otros.
