Tag: chefs

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Pastel de calabaza con queso de Cabrales para resucitar a un muerto

Alfredo Muñiz - 24 octubre, 2022

Con las fiestas de Halloween suelen quedar restos de calabazas decorativas; para aprovecharlas os proponemos distintas recetas. No están los tiempos para despilfarros. Pastel de...

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Pulpo blanco enano con almejas y flambeado para una salsa de pimienta

Alfredo Muñiz - 15 septiembre, 2022

Haces un fondeado de cebolla y ajo, junto a laurel. Incorporas los pulpos casi a los dos minutos y los sofríes unos quince o...

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Reedición de «Platos escogidos de la cocina vasca» por la marquesa de Parabere

Alfredo Muñiz - 5 diciembre, 2021

Editorial Espasa Calpe sacará a la la luz durante el próximo invierno una nueva edición del libro "Platos escogidos de la cocina vasca", obra...

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“Más vale buena cazuela que guapa mozuela”, reza un dicho ante fideos con almejas

Alfredo Muñiz - 27 noviembre, 2021

Donde hay una cuchara no existen las penas… Que sabio es el refranero español. Sin duda, un punto de vista práctico de la vida nos...

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Los amados Chipirones rellenos de chutney con mollejas de cordero lechal

Alfredo Muñiz - 12 abril, 2021

Seguimos con los platos y productos veraniegos. Y ahora le ha tocado el turno a los chipirones. Como saben aquellos que me conocen, los...

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Feliz San Valentín con raviolis de vieiras rellenos de arroz cítrico y langostinos

Alfredo Muñiz - 12 febrero, 2021

Receta enviada por el chef Raúl Resino Olivares, un menú de tres estrellas. Ante esta fórmula exótica para celebrar San Valentín, con una copa de cava...

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Maratón de cenas de empresa por vídeo conferencias y receta de la carne mechada

Alfredo Muñiz - 11 diciembre, 2020

Comienza el maratón de cenas de empresa y familiares cibernéticas Unos disfrutan del aluvión de reuniones gastronómicas navideñas; con los compañeros de la empresa, con...

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