Ricardo Sanz chef de Kabuki Wellington en Madrid, primer restaurante español especializado en cocina japonesa que entra en el firmamento de los Michelines. El cocinero aspira abrir otros restaurantes similares por todo el mundo, le gustaría Nueva York como próximo destino.
Durante la entrevista también nos cuenta sus aceites favoritos, el maridaje de los vinos españoles con la cocina japonesa y un mensaje de positivismo para sobrevivir a la crisis. Informa Alfredo Muñiz.
