Recetas

El amagüestu, la fabada, el pote y la sidra en el otoño gastronómico asturiano

Alfredo Muñiz -
En Asturias la bebida del otoño es la sidra dulce o sidra del duernu Magosta es el nombre que se conoce en Cantabria y Sanabria...
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Lomo de cerdo con castañas

Alfredo Muñiz -
Con el otoño llegan las primeras castañas, fuente de inspiración para el maestro malagueño Alberto Reina que nos recomienda una de sus recetas otoñales: lomo de...
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Receta del pitu de caleya de Nacho Manzano

Alfredo Muñiz -
En  una de las bodas de la novela EL TESTAMENTO DEL GALLO, disponible en Amazon, se menciona el pitu de caleya como plato estrella...
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Recetas

Frittelle di Sambuco – Flores de saúco fritas con Rodrigo Cuevas

Alfredo Muñiz -
Cocina in fraganti, es el título de un canal de YouTube protagonizado por Rodrigo Cuevas y una amiga suya cocinera. Relacionado: Torta asturiana con...
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El secreto de los chipirones con cebolla

Alfredo Muñiz -
En D´Berto en O´Grove se cocinan los pescados más grandes de Galicia. El récord fue un mero de 80 kilos. En el vídeo la...
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Un filete bajo la silla de montar a caballo para cocinar el steak tartar

Alfredo Muñiz -
El origen del steak tartare o tartar de ternera proviene de los legendarios Tártaros procedentes de las estepas del Asia Central. Los nómadas, al no tener...
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Receta del bogavante del ganador ex aequo​ de MasterChef Juanma Castaño

Alfredo Muñiz -
Juanma Castaño comparte triunfo en MasterChef con Miki Nadal. El chef Marcos Morán de Casa Gerardo da la enhorabuena a los dos ganadores a...
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Bugre del Cantábrico con receta de Pedro y Marcos Morán

Alfredo Muñiz -
Cuando era un niño, solía ir todos los domingos con mi abuelo a Casa Gerardo, en Prendes. Entonces Gerardo, el bisabuelo de Marcos, estaba...
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Pepinos rellenos con el campanu del mar

Alfredo Muñiz -
Desde México nos envían una receta para preparar los pepinos rellenos de atún. Recomendamos utilizar bonito del Norte en los comienzas de la temporada. ...
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Vieras y gambas con espárragos verdes, patatas y chalotas

Alfredo Muñiz -
La sevillana Lola Centeno Pérez nos recomienda una receta que titula: "NORTE Y SUR CON ARMONÍA" Ingredientes: 10 Vieiras, gambas 100 gr de zanahorias Un manojo de espárragos...
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El pastel de Cabracho de Arzak

Alfredo Muñiz -
Receta del pastel de cabracho tal y como la ideó Juan Mari Arzak en 1971. En nuestros días es un aperitivo popular en multitud...
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