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Archivos de categoría para: Hosteleria

El triunfo de la ensaladilla ucraniana de José Andrés en la cumbre de la OTAN

Cena de la OTAN dirigida por el chef José Andrés con ensaladilla ucraniana de entrante En el mes de mayo el chef José Andrés comenzó su propia batalla contra los rusos, el cocinero asturiano más internacional decidió rebautizar la típica tapa denominada hasta la fecha en sus restaurantes como ensaladilla rusa por ensaladilla Kiev o […]

Ajoblanco para disfrutar del verano con dos melones

El chef Alberto Reina nos propone una variante de la sopa de Ajoblanco. En realidad, el ingrediente principal son las almendras. “El ajo sólo es un recuerdo que le ponemos a la sopa para que conste en acta que estamos en Málaga, provincia de Andalucía”, comenta Reina. Asimismo para el Ajoblanco el cocinero recomienda: “la […]

Escándalo Familiar: el principio del fin

El mandamiento número uno de cualquier Empresa Familiar es fomentar el diálogo con una información clara y trasparente Cuando se oculta documentación a los accionistas o impera el silencio por respuesta se está activando una bomba de relojería que estallará en el momento menos oportuno, provocando la ruptura de las relaciones familiares y el fin […]

Helado de yogur de oveja con espaguetis de pepino, menta y avellana

Kitchenclub nos envía una receta muy interesante. El autor es el chef  Andrés Madrigal del bistro Madrigal en Madrid. Nos propone un riquísimo helado de yogur de oveja con espaguetis de pepino, menta y avellana. El pepino holandés que recomienda es una variedad que crece en hibernaderos en Almeria. El autor aclara que no tiene el sabor […]

Sidra, Otín y su tour contra el cáncer, Covadonga, Penedés, Mallorca, Nueva York y El Gallo

La revista Viajar, vivir y saborear dedica su número de VERANO 2022 al mundo de la sidra asturiana, entre otros temas. Índice: 1 Editorial: De la TIERRA al CIELO por Alfredo Muñiz 2 NUEVA YORK, comienza el espectáculo 4 ¿En Asturias llueve SIDRA? LAS MEJORES SIDRERÍAS DE ASTURIAS 18 Primer capítulo de la novela EL TESTAMENTO DEL […]

MADAGASCAR: naturaleza virgen, madrugones y baches

Madagascar, un país para perderse Viajar en Jeep por la carretera nacional de Madagascar es una especie de aventura París – Dakar, enormes socavones encontrarás en medio de la ruta con más tramos sin asfaltar que los que podrías imaginarte en una pesadilla viajera. No obstante, hasta los baches valen la pena. En el camino […]

Ante la bomba de relojería, espérame en el cielo

¿Una bomba de relojería o una apuesta por la mejora continua? La economía queda gravemente resentida y sus consecuencias ya son muy graves. La incertidumbre se apodera del futuro de millones de empresas. Son tiempos para reflexionar sobre nuestras debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades. El maldito covid ha dejado huella en las empresas y en […]

En Asturias llueve sidra con Viajar, vivir y saborear

La revista Viajar, vivir y saborear dedica su número de VERANO 2022 al mundo de la sidra asturiana, entre otros temas. Muy pronto Viajar, vivir y saborear verano 2022 a la venta en los mejores kioscos de España. EL TESTAMENTO DEL GALLO, disponible en Amazon Alfredo Muñiz: “El buen gallo en cualquier patio canta”

Mensaje desde París sobre El testamento del Gallo

Eduardo Angarica Freire es el nombre de mi editor, con acento cubano y residencia en París. Formado en Derecho y profesor de Literatura se ha forjado una carrera profesional en su gran pasión: el mundo de las letras. No muchos escritores pueden presumir de haber presentado un libro en la sede de Naciones Unidas de […]

Entre las Gracias de papá y las Musas de mamá…

Un consejo de administración de una empresa familiar suele estar constituido entre tres miembros como mínimo y un máximo de doce consejeros. En una sociedad de primos lo normal es que haya un representante en el consejo por cada rama familiar representada. Es decir, si hay tres hermanos de cada rama familiar, habría que nombrar […]

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