Andrea Tumbarello, chef del restaurante Don Giovanni visita las cocinas de MasterChef. El italiano propone a los aspirantes cocinar un tiramisú y una panna cotta al estilo Tumbarello. El GASTRODIARIO parahoreca.com entrevistó al divertido cocinero.Al preguntar a Andrea Tumbarello por el efecto afrodisíaco de la trufa, confiesa: “Yo la tomo todos los días y no funciona, es mejor consumir viagra”
“La trufa no es afrodisíaca, es mejor la viagra”, según Tumbarello
Los espaguetis a la rabiata para la princesa doña Letizia y el huevo preparado a la cantante Shakira son algunas de sus especialidades.
Andrea Tumbarello es un economista reconvertido en cocinero, “por culpa de una rubia”, confiesa a nuestra revista. “En su día visité Don Giovanni y como se comía mal, decidí comprar el restaurante”, aclara. Pasión y buen humor destila Tumbarello: “En la vida hay dos placeres, uno es comer, y como aquí no se puede hablar de sexo, el otro es cenar…”. Le gusta la pasta al dente y los tomates cherry. En los ambientes gastronómicos Andrea es conocido como “El Trufarello” porque le encanta la trufa. Como muestra nos presenta una yema de huevo de corral con caviar de trufa, aunque haciendo honor a su formación financiera nos cobra 4 euros mientras le hacemos el reportaje. Un lujo barato, teniendo en cuenta que prepara el mismo invento para la seductora Shakira. Sobre sus famosos huevos de corral también hace chiste: “¿El tamaño importa?”.
Shakira y Letizia con el Trufarello
También nos cuenta que le envió una carta a Ferran Adrià cuando el Inter ganó la Champions; en la misiva le bromeaba al maestro que para ganar la liga hay que comer mucha pasta. Nos enseña su libro: “E i suoi amici”, y en tono de broma recomienda sus productos: “Mis recetas son ideales para las mujeres porque son fáciles y rápidas de hacer, hasta pueden tener tiempo para disfrutar del amante. Luego llegan a casa y cocinan en diez minutos”.
Vende muy bien sus 75 platos de pasta diferente, y en el show cooking nos enseña a cocinar una carbonara original. “Aquí todos tienen estrella Michelin, yo tengo estrella Pirelli”, susurra con sorna.
Los espaguetis a la rabiata para la princesa Letizia
Sea como fuere, «Don Giovanni» está de moda, el mejor escaparate fue su paso por MasterChef. Pero hace ya tiempo, fue el restaurante elegido por la mismísima Shakira después de un concierto en Madrid. Previamente la cantante telefoneó a Tumbarello para pedir mesa. A «Don Giovanni» acude también la princesa Letizia después de ir al cine. Según ha podido saber PARAHORECA: “Doña Leti suele ordenar espaguetis a la rabiata que son los más picantes, y provolone para compartir con su príncipe. De postre le encanta el tiramisú de la casa, el mismo que cocinó en el programa de MasterChef». Informa Alfredo Muñiz.
