Andoni Luis Aduriz proyecta abrir un restaurante mediterráneo en Abu Dabi. El chef regenta “Mugaritz” (Rentería, Guipúzcoa), con dos estrellas Michelin, considerado el sexto mejor restaurante del mundo, según la prestigiosa lista 50Best. Ahora apuesta por introducir la coctelería en un país donde está prohibida la venta de alcohol, salvo en determinados hoteles con licencia. Por tanto, en el emirato árabe se instalará en un complejo hotelero de gran lujo, por ser el único espacio autorizado para la venta de alcohol. Al parecer contará con la colaboración de un prestigioso bartender que conoce a los árabes. Fantasía y glamour, con una carta donde se vislumbran platos mediterráneos con toques ibicencos. Fecha de apertura en Abu Dabi: abril de 2016.
¿Preparando las franquicias con sello Aduriz?
Por otro lado, el cocinero vasco prepara la apertura en San Sebastián de un restaurante “de cocina sencilla, divertido, informal, fresco, que pueda replicarse” y que le hace sentir “como un niño con zapatos nuevos”. El proyecto se lleva gestando desde hace tiempo y posiblemente se inaugure en “febrero o marzo de 2016”. Si funciona podría crear una cadena de franquicias. Mucha suerte. Informa Alfredo Muñiz.
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