Pepe Solla padre defiende la cocina tradicional y respeta la vanguardia
La Cofradía de la Buena Mesa de la Mar, presidida por Vicente Quintanilla, premia con el ‘Cucharón’ 2014 en su categoría nacional a “Casa Solla”, en Poio (Pontevedra), recoge el premio Pepe Solla padre.
El chef fundador de “Casa Solla” preside la Asociación de Amigos de la Cocina Gallega (AMICOGAL) defensora de los fogones tradicionales.
En nuestros días “Casa Solla” ha evolucionado “despojándose de lo imprescindible y buscando la esencia”, según reseña su hijo también conocido como Pepe Solla que se encuentra de viaje en Brasil en el momento de la entrega del galardón. La nueva dirección de “Casa Solla” pertenece al Grupo Nove que representa la nueva vanguardia gallega.
La entrevista en vídeo al padre fue realizada durante un almuerzo celebrado en “Casa Gerardo” (Prendes).
Informa Alfredo Muñiz. Relacionado:
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