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Feliz San Valentín con raviolis de vieiras rellenos de arroz cítrico y langostinos

Alfredo Muñiz - 12 febrero, 2021

Receta enviada por el chef Raúl Resino Olivares, un menú de tres estrellas. Ante esta fórmula exótica para celebrar San Valentín, con una copa de cava...

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Menú de Nochebuena: crema de ostras, besugo al horno y compota de Navidad

Alfredo Muñiz - 21 diciembre, 2020

Cuando el sueldo no da para banquetes de fin de mes hay que recurrir a la imaginación. Desde: "Cómo hacer un árbol de Navidad...

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Maratón de cenas de empresa por vídeo conferencias y receta de la carne mechada

Alfredo Muñiz - 11 diciembre, 2020

Comienza el maratón de cenas de empresa y familiares cibernéticas Unos disfrutan del aluvión de reuniones gastronómicas navideñas; con los compañeros de la empresa, con...

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Navidad coreana con pavo, y para Fin de Año carne de perro en sopa afrodisíaca

Alfredo Muñiz - 7 diciembre, 2020

En Corea la navidad se celebra con luces, renos, papa Noel y centros comerciales abarrotados de gente, poco a poco los coreanos van adaptándose...

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Caldo Bouillabaisse con albóndigas de sepia y gambas

Alfredo Muñiz - 5 marzo, 2020

El chef Andrés Madrigal nos desvela un exquisito secreto que proviene de Marsella y él le imprime su toque personal Para el caldo (Caldo base) 2...

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Espuma de huevas de oricio sobre algas frescas del Cantábrico

Alfredo Muñiz - 12 enero, 2020

Enrique Bernardez Rodríguez y su estupenda recomendación con oricios, en el comienzo de la temporada del riquísimo fruto del mar "¡Pero si ni siquiera se le puede llamar...

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El libro de cocina vasco requisado por las tropas moras de Franco

Alfredo Muñiz - 7 noviembre, 2019

La llegada del frigorífico a Bilbao y el “libro rojo” de la cocina escrito por la Marquesa de Parabere A finales de los “felices años...

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Faisán mafioso con Gnocchi de hongos y trufa, ideal como menú otoñal

Alfredo Muñiz - 3 noviembre, 2019

Andrés Madrigal nos propone un faisán con toques italianos, esperemos que no sea una receta inspirada en la Cosa Nostra y nos reclamen su tributo...

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