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“Más vale buena cazuela que guapa mozuela”, reza un dicho ante fideos con almejas

Alfredo Muñiz - 27 noviembre, 2021

Donde hay una cuchara no existen las penas… Que sabio es el refranero español. Sin duda, un punto de vista práctico de la vida nos...

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Los amados Chipirones rellenos de chutney con mollejas de cordero lechal

Alfredo Muñiz - 12 abril, 2021

Seguimos con los platos y productos veraniegos. Y ahora le ha tocado el turno a los chipirones. Como saben aquellos que me conocen, los...

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Feliz San Valentín con raviolis de vieiras rellenos de arroz cítrico y langostinos

Alfredo Muñiz - 12 febrero, 2021

Receta enviada por el chef Raúl Resino Olivares, un menú de tres estrellas. Ante esta fórmula exótica para celebrar San Valentín, con una copa de cava...

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Maratón de cenas de empresa por vídeo conferencias y receta de la carne mechada

Alfredo Muñiz - 11 diciembre, 2020

Comienza el maratón de cenas de empresa y familiares cibernéticas Unos disfrutan del aluvión de reuniones gastronómicas navideñas; con los compañeros de la empresa, con...

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El libro de cocina vasco requisado por las tropas moras de Franco

Alfredo Muñiz - 7 noviembre, 2019

La llegada del frigorífico a Bilbao y el “libro rojo” de la cocina escrito por la Marquesa de Parabere A finales de los “felices años...

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Faisán mafioso con Gnocchi de hongos y trufa, ideal como menú otoñal

Alfredo Muñiz - 3 noviembre, 2019

Andrés Madrigal nos propone un faisán con toques italianos, esperemos que no sea una receta inspirada en la Cosa Nostra y nos reclamen su tributo...

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Crema fría de calabaza y mango con amor

Alfredo Muñiz - 12 octubre, 2019

El reto de mejorar nuestra dieta siempre queda en el tintero. En este caso proponemos un combinado natural. Ideal para llevar en un termo...

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Machacar el hígado de cerdo en un mortero con ajo y almendras para añadir al faisán

Alfredo Muñiz - 3 octubre, 2019

Sin entrar en cuestiones políticas..., con el otoño llega la temporada de caza. Recuperamos así una receta tradicional que se puede aplicar a distintas...

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Venezuela, un templo gastronómico a orillas del Mar Menor

2 octubre, 2025 0

El producto es esencial para otorgar a un restaurante...

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Premios Nacionales de Gastronomía: el sumiller jefe de Joël Robuchon , la guisandera Lola Sánchez o el comunicador Alfredo Muñiz

1 octubre, 2025 0

Entre los galardonados en los Premios Nacionales de Gastronomía...

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