Tag: hostelería

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Rodaballo con vinagreta caliente de trampo, tubérculos y salicornia

Alfredo Muñiz - 4 febrero, 2013

Receta enviada por el chef Raúl Resino Olivares. Resino fue ganador del II Concurso nacional de Cocina en Vivo en la edición 2011, con aceite...

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Foie-gras caliente de pato en ensalada de flores

Alfredo Muñiz - 27 enero, 2013

Al contemplar el foie-gras preparado por el chef Ándres Madrigal cualquier mortal en estado de enamoramiento puede sufrir enajenaciones mentales transitorias de consecuencias inimaginables....

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San Lorenzo, patrón de los cocineros. Milhojas de pasión para el cumpleaños del chef Andrés Madrigal

Alfredo Muñiz - 10 agosto, 2012

Con motivo de la celebración del día de San Lorenzo, patrón de los cocineros, publicamos una receta de tarta retro del chef Andrés Madrigal...

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Vacaciones de agosto: “Se necesitan clientes no hace falta experiencia”

Alfredo Muñiz - 1 agosto, 2012

No corren tiempos para ostentaciones. Hasta la Casa Real recorta el presupuesto para ir a la playa. El yate Fortuna ha sido sustituido por la...

Actualidad

Dieta, operación bikini 2012, consejos para adelgazar y cuerpos de escándalo para lucir en la playa

Alfredo Muñiz - 26 julio, 2012

Operación bikini 2012: consejos para adelgazar y ejercicio, recetas para lograr un cuerpo de escándalo Unos están de vacaciones y otros preparando las maletas. Es...

Actualidad

Los jacarandosos retos del Niemeyer en tiempos de crisis

Alfredo Muñiz - 12 julio, 2012

Preámbulos de la movida niemeyesca Enlace relacionado: El Niemeyer pierde un pleito gastronómico denunciado por los Morán mientras entra en concurso de acreedores » El proyecto político-cultural-gastronómico...

Actualidad

Rabo de buey envuelto en Jabugo

Alfredo Muñiz - 24 mayo, 2012

Receta de Raúl Resino Olivares RABO DE BUEY ENVUELTO EN JABUGO, CON SALSA DE VINO TINTO MERLOT DE PLA I LLEVANT D.O MALLORCA Ingredientes para el...

Actualidad

El paro, la sopa boba, los ejecutivos con sueldo de ministro y el pan nuestro de cada día

Alfredo Muñiz - 22 mayo, 2012

Antiguamente se llamaba sopa boba a las sobras de una posada, bar o convento. Los restos del menú se les daba a los "sopistas", a cambio de una canción, verso o trova....

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