Tag: fabada

El amagüestu, la fabada, el pote y la sidra en el otoño gastronómico asturiano

Alfredo Muñiz - 2 noviembre, 2025

En Asturias la bebida del otoño es la sidra dulce o sidra del duernu Magosta es el nombre que se conoce en Cantabria y Sanabria...

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Viri, una guisandera amante del slow food

Alfredo Muñiz - 11 febrero, 2014

Entre libros de cocina antiguos, naturaleza y un hurón paseando por la huerta, Elvira Fernández -más conocida como Viri- asegura que el gran secreto de la...

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Las innovadoras legumbres de Marcos Morán en Madrid Fusión

Alfredo Muñiz - 31 enero, 2014

El asturiano Marcos Morán de Casa Gerardo (Prendes) presentó en Madrid Fusión sus últimas creaciones con legumbres frescas. Con un guiño a la figura de su padre...

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Los secretos culinarios de una bisabuela Michelin

Alfredo Muñiz - 2 enero, 2014

La cocinera Ángeles Quirós (madre de Pedro Morán y abuela de Marcos) ejerció de maestra de los fogones en el restaurante asturiano de "Casa Gerardo" (Prendes). A...

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Llega la hora del vermut en Casa Gerardo

Alfredo Muñiz - 28 diciembre, 2013

De la fabada y el arroz con leche al aperitivo y postre con Martini Sobre un gel de Martini Rosso, anchoas con su mantequilla, piel...

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Un hostelero asturiano invita a Mark Knopfler a fabada

Alfredo Muñiz - 28 julio, 2013

Juan José Cima Fernández es un fan del músico escocés Mark Knopfler, y su gran sueño es invitar a su ídolo a su restaurante...

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Desde Asturias, los secretos de la Mejor Fabada del Mundo 2012

Alfredo Muñiz - 16 marzo, 2012

Marino del restaurante "El Moreno" de El Puntal, en Villaviciosa, brillante vencedor del concurso asturiano "La Mejor Fabada del Mundo 2012". El catedrático gastronómico de...

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